ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ (ﺑﺎﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ : Marshmallow )
جدول المحتويات
ﻧﻮﻉ ﻧﺒﺎﺗﻲ ﻋﺸﺒﻲ ﻳﻨﺘﻤﻲ ﺇﻟﻰ ﺟﻨﺲ ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺼﻴﻠﺔ ﺍﻟﺨﺒﺎﺯﻳﺔ .
ﻳﻌﺮﻑ ﻋﻠﻤﻴﺎ ﺑﺎﺳﻢ ﺑﺎﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ :
Althaea officinalisﻣﻮﻃﻨﻪ ﺃﻭﺭﻭﺑﺎ ﻭﺍﻟﻤﺸﺮﻕ ﺍﻟﻌﺮﺑﻲ .
ﺃﺩﺧﻞ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻮﻻﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ ﻭﻫﻮ ﻣﻨﺘﺸﺮ ﻓﻲ ﺳﻮﺭﻳﺎ ﺑﻜﺜﺮﺓ ﻭﻳﻮﺟﺪ ﻣﻨﻪ ﺃﻟﻮﺍﻥ ﻛﺜﻴﺮﺓ ﺑﺤﺴﺐ ﺇﺧﺘﻼﻑ ﺃﺻﻨﺎﻓﻪ ﺃﺯﻫﺎﺭﻩ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻋﻨﻘﻮﺩﻳﺔ ﻳﺨﺘﻠﻒ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺑإﺧﺘﻼﻑ ﺃﺻﻨﺎﻑ ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﻭ ﻳﻮﺟﺪ ﻣﻨﻬﺎ ﺃﺻﻨﺎﻑ ﺫﺍﺕ ﺃﺯﻫﺎﺭ ﻣﺰﺩﻭﺟﺔ ﺗﺘﻜﺎﺛﺮ ﺍﻷﺻﻨﺎﻑ ﺍﻟﻤﻔﺮﺩﺓ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ ﺑﺎﻟﺒﺬﻭﺭ ﻭﺗﺘﻜﺎﺛﺮ ﺍﻟﻤﺰﺩﻭﺟﺔ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ ﺑﺎﻟﺘﺠﺬﻳﺮ ﻓﻲ ﺷﺒﺎﻁ.
ﺯﺭﺍﻋﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ:
ﺗﻨﺠﺢ ﺯﺭﺍﻋﺘﻪ ﻓﻲ ﺍﻷﺭﺍﺿﻲ ﺟﻴﺪﺓ ﺍﻟﺼﺮﻑ ﻭﻳﻌﺸﻖ ﺍﻟﻤﻮﺍﻗﻊ ﺍﻟﻤﺸﻤﺴﺔ ﻷﺯﻫﺎﺭﻩ ﺷﻜﻞ ﺃﺑﻮﺍﻕ ﺗﺘﻌﺪﺩ ﺃﻟﻮﺍﻧﻬﺎ ﺗﺘﻔﺘﺢ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﺑﻴﻊ ﻭﺗﺴﺘﻤﺮ ﺣﺘﻰ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﺍﻟﺼﻴﻒ
ﻳﺤﺘﺎﺝ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﺇﺫﺍ ﻣﺎ ﺗﻤﺖ ﺯﺭﺍﻋﺘﻪ ﺇﻟﻰ ﺳﻘﺎﻳﺔ ﻣﻨﺘﻈﻤﺔ 3 ﻣﺮﺍﺕ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﺒﻮﻉ , ﻭﻳﺘﻜﺎﺛﺮ ﻭﻳﺰﺭﻉ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﻓﻲ ﺃﻭﺍﺧﺮ ﺍﻟﺼﻴﻒ ﻭﺍﻟﺮﺑﻴﻊ , ﻛﻤﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﺯﺭﺍﻋﺔ ﺍﻟﺸﺘﻼﺕ ﻓﻲ ﺷﻬﺮ ﺃﻳﺎﺭ .
ﻳﻔﻀّﻞ ﺍﺑﺘﺪﺍﺀ ﻣﻦ ﺷﻬﺮ ﺣﺰﻳﺮﺍﻥ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﺼﻔﺮﺍﺀ ﻭﺍﻷﻏﺼﺎﻥ ﺍﻟﻤﺘﻀﺮﺭﺓ ﺑﻔﻌﻞ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ 
.
ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻓﺔ:
ﺫﻛﺮﺕ ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﺮﺍﺟﻊ ﺍﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ ﻭﺍﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ﻭﻣﻤﺎ ﺫﻛﺮﻩ ﺍﻟﻘﺪﻣﺎﺀ ﻋﻨﻬﺎ ﺃﻧﻬﺎ ﻣﻔﻴﺪﺓ ﻟﺤﺮﻗﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﻣﺪﺭﺓ ﻭﻣﻌﺮﻗﺔ ﻭﻣﻔﻴﺪﺓ ﻟﻠﺘﻨﻔﺲ ﻭﻳﻔﻴﺪ ﺧﻠﻄﻬﺎ ﺑﺎﻟﺨﻞ ﻭﺍﻟﺪﻫﻦ ﺑﻪ ﻟﻌﻼﺝ ﺍﻟﺒﻬﺎﻕ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻌﺮﺽ ﻟﻠﺸﻤﺲ ﻭﻳﻌﺘﻘﺪ ﺃﻧﻬﻢ ﻗﺼﺪﻭﺍ ﺧﻞ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻟﺬﻱ ﻛﺎﻥ ﺍﻟﺨﻞ ﺍﻟﺴﺎﺋﺪ ﻗﺪﻳﻤﺎً
أﻣﺎ ﺍﻷﺑﺤﺎﺙ ﺍﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ﻓﻘﺪ ﺃﺛﺒﺘﺖ ﺃﻧﻬﺎ ﻣﻔﻴﺪﺓ ﻟﻠﻄﺮﻕ ﺍﻟﺘﻨﻔﺴﻴﺔ ﻭإﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ ﻭﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﺍﻟﺤﻠﻖ ﻭﺍﻟﺤﻨﺠﺮﺓ ﻭﻟﺤﻤﻮﺿﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﻟﻘﺮﺣﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﺍﻻﺛﻨﻲ ﻋﺸﺮﻳﺔ ﻭﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻹﺳﻬﺎﻝ ﻭﻋﻼﺝ ﺍﻟﻠﺜﺔ ﻭإﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻷﻏﺸﻴﺔ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﻴﺔ ﻟﻠﻔﻢ ﻛﻤﺎ ﻳﻔﻴﺪ ﻣﻐﻠﻲ ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﻟﻠﻤﺜﺎﻧﺔ ﻭﻛﺬﻟﻚ ﻛﻐﺴﻮﻝ لإﻟﺘﻬﺎﺏ ﺍﻟﺒﺸﺮﺓ ﺃﻭ ﻛﻤﺎﺩﺍﺕ ﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻟﻤﺪﺓ ﺭﺑﻊ ﺳﺎﻋﺔ ﺻﺒﺎﺣﺎ
ﻭﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺳﻮﺭﻳﺎ ﻳُﺼﻨﻊ ﻣﻦ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﺷﺮﺍﺏ ﻣﻊ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻳﻔﻴﺪ ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﻗﺮﺣﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﺍﻹﺛﻨﻲ ﻋﺸﺮ ﺇﺫ ﻳﻮﺿﻊ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺃﺯﻫﺎﺭ ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺠﻔﻔﺔ ﻓﻲ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺨﻤﺮ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ ﻭﻳﺆﺧﺬ ﻣﻨﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻛﻞ ﻳﻮﻡ ﺃﺭﺑﻊ ﻣﺮﺍﺕ ﻳﺪﺍﻭﻡ ﻋﻠﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻌﻼﺝ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺤﺴﻦ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ.
ﺟﺬﻭﺭ ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﻟﻌﺎﺑﻴﺔ ﻭﻧﺸﺎﺀ ,%27 , ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻠﻌﺎﺑﻴﺔ ﺗﺘﻜﻮﻥ ﻣﻦ ﺳﻜﺎﻛﺮ ﺧﻤﺎﺳﻴﺔ ﻭﺳﺪﺍﺳﻴﺔ ﺗﻌﻄﻲ ﺍﻟﺒﻨﺘﻮﺯ ﻭﺍﻟﻐﺎﻛﺘﻮﺯ ﻭﺍﻟﺪﻳﻜﺴﺘﺮﻭﺯ , ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ ﺟﺬﺭ ﺍﻟﺨﻄﻤﻲ ﻋﻠﻰ ﺣﻮﺍﻟﻲ %37 ﻧﺸﺎﺀ , ﻭ %11 ﻣﻮﺍﺩ ﻫﻼﻣﻴﺔ , ﻭ %11 ﺑﻜﺘﻴﻦ ﻭﻓﻼﻓﻮﻧﻴﺪﺍﺕ ﻭﺃﺣﻤﺎﺽ ﻓﻴﻨﻮﻟﻴﺔ ﻭﺳﻜﺮﻭﺯ ﻭﺍﺳﺒﺎﺭﺍﺟﻴﻦ .
ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻔﻌﺎﻟﺔ ﻓﻲ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﻄﻤﻴﺔ ﺗﺘﺮﺍﻭﺡ ﻧﺴﺒﺘﻬﺎ ﺑﻴﻦ %25-5 ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻛﺐ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺗﻲ ﺍﻟﻤﻌﻘﺪ ﻭﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻑ ﺑﺎﺳﻢ ﺍﻟﻤﻴﻮﺳﻴﻼﺝ , ﻭﺗﺘﺮﻛﺰ ﻛﻤﻴﺘﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ( %22 ) ﺛﻢ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ( %2 ) ﻭﺍﻷﻭﺭﺍﻕ (,3 %6 ).
ﻭﺗﺰﺩﺍﺩ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﻴﻮﺳﻴﻼﺝ ﻓﻲ ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ ﻭﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﻣﻊ ﺗﻘﺪﻡ ﻋﻤﺮ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ ﻭﺗﺒﻠﻎ ﺃﻗﺼﻰ ﻗﻴﻤﺔ ﻋﻨﺪ ﺑﺪﺀ ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ
ﺗﺤﺘﻮﻱ ﺃﺯﻫﺎﺭ ﺍﻟﺨﻄﻤﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﻟﻌﺎﺑﻴﺔ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺗﺼﻞ ﺇﻟﻰ %35 , ﻭﻋﻠﻰ ﻧﺸﺎﺀ ﻭﺳﻜﺮﻳﺎﺕ ﺧﻤﺎﺳﻴﺔ ﻭﺳﺪﺍﺳﻴﺔ ﻭﻣﻮﺍﺩ ﺑﻜﺘﻴﻨﻴﺔ , ﻭﺗﺎﺗﻴﻨﺎﺕ ﻭﺁﺛﺎﺭ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﻋﻄﺮﻱ ﻃﻴﺎﺭ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﻻﺣﺘﻮﺍﺋﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﺃﺧﺮﻯ ﻛﺜﻴﺮﺓ .
ﻭﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎﻡ ﻋلى ﻣﻮﺍﺩ ﻫﻼﻣﻴﺔ ﻭ ﻓﻼﻓﻮﻧﻴﺪﺍﺕ ﻭﻛﻮﻣﺎﺭﻳﻨﺎﺕ ﻭﺣﻤﺾ ﺍﻟﺴﺎﻟﺴﻴﻠﻴﻚ ﻭأﺣﻤﺎﺽ ﻓﻴﻨﻮﻟﻴﺔ
ﻭﺇﻥ ﺃﻏﻠﺐ ﻧﺒﺎﺗﺎﺕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ ﺍﺳﺘﻌﻤﻠﺖ ﻛﻐﺬﺍﺀ ﺣﻴﺚ ﻛﺎﻥ ﺧﻀﺎﺭﺍً ﺻﺎﻟﺤﺎ ﻟﻸﻛﻞ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﺮﻭﻣﺎﻥ ﻭ ﺍﺳﺘﻌﻤﻞ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﻮﻥ ﻧﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ ﻓﻲ ﻏﺬﺍﺋﻬﻢ ﻭ ﺗﻢ ﺃﻛﻠﻪ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﻴﻦ ﺍﻟﻘﺪﺍﻣﻰ ﺣﻴﺚ ﻛﺎﻥ ﻳﺆﻛﻞ ﻣﻐﻠﻴﺎ ﺃﻭﻻً ﻭﺛﻢ ﻳﻘﻠّﻰ ﺑﺎﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪ
ﺍﻟﺠﺬﻭﺭ ﺗﺸﻜﻞ ﺻﺤﻦ ﻟﺬﻳﺬ ﻭﻓﻲ ﺃﻭﻗﺎﺕ ﺍﻟﻨﺪﺭﺓ ﺗﺒﻌﺎ ﻟﻔﺸﻞ ﻭﻛﺴﺎﺩ ﺍﻟﻤﺤﺎﺻﻴﻞ.
اﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ ﺍﻟﺨﺘﻤﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻷﺑﺤﺎﺙ ﺍﻟﻤﺠﺮﺑﺔ :
- ﻓﻲ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﺮﺋﺘﻴﻦ ﻭﺍﻷﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﺒﻮﻟﻴﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻣُﺤﺪّﺩ ﻓﻲ ﺃﺣﺠﺎﺭِ ﺍﻟﻜﻠﻴﺔ .
- ﺍﻟﺠﺬﺭ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﻢ ﺣﺼﺎﺩﻩ ﻓﻲ ﺃﻭﺍﺧﺮ ﺍﻟﺨﺮﻳﻒ ﻟﻪ ﻣﻔﻌﻮﻝ ﻣﻠﻴّﻦ ﻣﺪﺭّﺭ .
- ﻭﻓﻲ ﻣﺸﺎﻛﻞِ ﺍﻟﺠﻠﺪ ﻭﺍﻟﻤﺸﺎﻛﻞ ﺍﻟﻬﻀﻤﻴﺔ، ﺑﺸﻜﻞ ﻣُﺤﺪّﺩ إﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﻔﻢِّ ﻭ ﺍلإﻟﺘﻬﺎﺏ ﺍﻟﻤﻌﻮﻱ ﻭﺍﻟﻘﺮﺣﺔ ﺍﻟﻤﻌﻮﻳﺔ وإﻟﺘﻬﺎﺏ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀﻭ ﻭإﻟﺘﻬﺎﺏ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ .
- ﻭﻫﻲ ﺗﺰِﻳﺪ ﺗﺪﻓﻖ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻤﺮﺿﻌﺎﺕ ﻭﺗﺴﻜّﻦ ﺍﻷﻧﺎﺑﻴﺐ ﺍﻟﻘﺼﺒﻴﺔ .
- ﻭﻫﻲ ﻧﺎﺟﺤﺔ ﻓﻲ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ ﺍﻹﻣﺴﺎﻙ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﺮﺽ ﺗﻬﻴّﺞ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ .
- ﺍﻟﺠﺬﺭ ﻣﺴﺘﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ ﺍﻟﻌﺮﻭﻕ ﺍﻟﺪﻭﺍﻟﻴﺔ ﻭ ﺍﻟﻘﺮﻭﺡ ﻭﺍﻟﺪﻣﺎﻣﻞ .
- ﻭﻫﻲ ﻣﻄﻬﺮﺓ ﻭﻗﺎﺗﻠﺔ ﻟﺒﻌﺾ ﺍﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ ﻭﺍﻟﻔﻄﺮﻳﺎﺕ ﺣﻴﺚ ﺗﺆﺧﺬ ﺍلأﻭﺭﺍﻕ ﻭﺗﻔﺮﻡ ﺃﻭ ﺗﻘﻄﻊ ﺛﻢ ﺗﻐﻤﺮ ﻓﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺗﻐﻠﻰ ﺛﻢ ﺗﺒﺮﺩ ﻭﺗﺼﻔﻰ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺰﺍﻝ ﻛﻞ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻌﺎﻟﻘﺔ ﻭﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺻﺎﻓﻴﺎ ﺛﻢ ﻳﺴﺘﻌﻤﻞ ﻳﻤﻜﻦ اﺳﺘﻌﻤﺎﻟﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﺩﺵ ﻣﻬﺒﻠﻲ ﺃﻭ ﻏﺴﻮﻝ ﻋﺎﺩﻱ ﻭﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﺇﻟﻰ ﺛﻼﺙ ﻣﺮﺍﺕ ﻳﻮﻣﻴﺎ ﻛﻤﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ﺷﺮﺑﺎ ﺑﻤﻌﺪﻝ ﻛﻮﺏ ﺇﻟﻰ ﻛﻮﺑﻴﻦ ﻳﻮﻣﻴﺎ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﻣﻦ ﺃﺳﻤﺎﺋﻬﺎ ﺍﻟﺪﺍﺭﺟﺔ
( ﺍﻟﺨﻄﻤﻰ – ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ – ﻭﺭﺩ ﺍﻟﺤﺼﺎﻥ )
ﻭﺍﻟﻠﻪ ﺃﻋﻠﻢ ﻭﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ ﺭﺏ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﻦ
