سلسلة نزع القشور ورمي البذور خطوة إلى القبوركتب ومقالات وأبحاث الدكتور عمر بن يحيى آل دخان
قشر الباذنجان:(إني لأعجب من النساء لماذا يقمن بتقشير الباذنجان)
- إخواني الأفاضل قد يتسائل أحدكم لماذا هذا التساؤل والعجب من تقشير الباذنجان ولو علمتم ما في قشر الباذنجان من الفوائد لجائكم من العجب ما جائنا فإن مركبات “باسيولين” المضادة للأكسدة والمتوافرة في قشر الباذنجان تخلص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة فقشرة الباذنجان تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف ، إضافة إلى دورها في إنتاج هرمونات الذكورة والأنوثة، وتكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة.
- كما أن ثمار الباذنجان تحتوي أيضاً على مركبات “فينوليك” المضاد للأكسدة وأهمها حامض “الهوردجنيك” الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة النباتية، وتكمن أهمية هذا الحمض في الوقاية من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي بما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم ،فضلاً عن دوره في تخفيض نسبة الكولسترول الضار.
- مع ضرورة الإشارة بارك الله فيكم إلى أن الإفراط في تناول الباذنجان قد يؤدي تكوين الحصوات في الكلي والمرارة لاحتوائه على أملاح”الاوكزالات” والله أعـــــــــــلم📚
