أسرار الحياة مع عالم النباتالعلاج بالنباتات الطبيةعلم التغذية العلاجية والطبخ الصحي

نبات البروكلي صيدلية متكاملة

يغفل الكثير منا القيمة الغذائية الهائلة للبروكلي  فهو عنصر غذائي متعدد الفوائد وكما يطلق عليه ‘ غذاء ودواء ‘ والبروكلي أحد نباتات الفصيلة ….و هو من مجموعة الملفوف ( كالكرنب ) والقرنبيط , يتوفر البروكلي الطازج على مدار السنة ويمكن أكل البروكلي نيئاً أو مطبوخاً وعادة يفضل طهية على البخار حيث يحافظ على معظم المغذيات لكن سلقه في كمية كبيرة من الماء يفقد معظم العناصر الغذائية الواقية من السرطان وفيتامين ج ومواد غذائية أخرى .

ومن فوائد البروكلي أنه يرفع المناعة ويفيد مرضى حساسية الصدر لغناه بمضادات الأكسدة ومادة السلفورافين لا تنطلق مادة السلفورافين من الغذاء إلا بفعل إنزيم المايروسينيز (Myrosinase ) يحرر المضغ الجيد المتأنى إنزيم المايروسينيز .

 تكون البكتيريا الصديقة في  أمعاء الإنسان ( ذو المناعة الجيدة ) أيضاً المايروسينيز يفسد المايروسينيز بالتسخين والغليان .

 

 يقلل الطهى مادة السلفورافين بنسبة 90%  !! 

 تسبب الهواء الجوي الملوث في زيادة كمية الشوارد الحرة في المجاري الهوائية مما يزيد من إحتمالات تدمير الخلايا التنفسية خاصة خلايا الغشاء المخاطي المبطن للشعب الهوائية مما يمهد للربو الشعبي.

 

تزيد مادة السلفورافين من كمية مضادات الأكسدة في الشعب الهوائية مما يحمي الخلايا من التهتك و التدمير و يفيد مرضى حساسية الصدر و مرضى إلتهاب الشعب الهوائية

 تقاوم مادة السلفورافين الخلايا السرطانية , وتفيد في الوقاية من سرطان الثدي وسرطان الرحم 

يحتوي البروكلي على :

 • 90% ماء.

 • قليل الدهون والصوديوم والكوليستيرول

 • مثالي لخفض الوزن ولملئ المعدة والإحساس بالشبع وللوقاية من أمراض القلب

• بروتين 18 حمض أميني هامة لبناء أنسجة الجسم وتعويض ما يتلف منها.

 

يحتوى البروكلي على المعادن الهامة مثل :

1- الماغنيسيوم: الذى يرفع كفاءة الجهاز العصبي ويساعد في توسيع الشعب الهوائية , ويمنع الجلطات .

2-البوتاسيوم : المهدئ للأعصاب والذى يساعد فى بناء البروتينات و النشويات

3 -المنجنيز : الهام لإنتاج الطاقة 

4 -الحديد: الهام لتزويد الخلايا بالأوكسيجين والوقاية من فقر الدم.

5 -السيلينيوم : يرفع المناعة ويقي من أزمات الربو , يعتبر نقص السيلينيوم من العوامل التي ساهمت في الزيادة السريعة في عدد حالات السرطان و الإيدز في العالم حيث يدخل في تركيب مضادات الأكسدة فى البشر و الحيوانات لحماية مكونات الخلية الرقيقة من التلف ولذا فهو يحمي الجسم من نقص المناعة.

6-الكالسيوم : الهام للعظام والأسنان و العضلات والأعصاب ولتحمل المجهود.

يحتوى البروكلى على فيتامينات:

1-فيتامين أ : الهام للبصر والمناعة المخاطية.

2 -فيتامين ب : الهام للأعصاب والإتزان وإنتاج الطاقه و الهضم والنمو ويحمى من الصداع، الضعف العام , برودة الأطراف، القلق , الإلتهابات الجلدية و إلتهابات اللسان والقيء والتشنجات.

3- فيتامين سي : غنى بفيتامين سي90 مجم في كل مائة جرام الرافع للمناعة ومانع السرطان.

4 -حمض الفوليك : يمنع الإصابة بسرطان القولون, سرطان الرئه وسرطان الحوض , ويقى من الأزمات الربوية.

5- فيتامين ك : ضروري للعظام , والوقاية من أمراض القلب , يمنع هشاشة العظام , يقوى العظام ويزيد من كثافتها , يعمل كغراء طبيعي يلصق الكالسيوم بإحكام في الهيكل العظمي

 ويحتوى أيضا على إلياف :

* تزيد من تركيز مضادات الأكسدة 

* تحمي من أمراض القلب 

* تقلل من الإلتهابات التي تحدث في القلب والشرايين والكلى

*البروكلي يحمي من السرطان فهو غني بمادة الإندوكاربينول وهي مادة واعدة مانعة للسرطان , خاصة سرطان الثدى وعنق الرحم و الجلد.

* مضادة قوية للأكسدة.

*تحمي من التأثيرات الضارة لمبيدات الأفات الزراعية

*تقاوم تأثيرات الأفلاتوكسينات :

 الأفلاتوكسينات سموم فطريات التي تنمو على القمح و المكسرات والبقول تسبب خللاً في وظائف الكبد وترسب الدهون في الكبد مما يؤدي إلى تشحمها تنتج عن سوء تخزين البقول والحبوب أحد المسببات الأساسية للإصابة بسرطان الكبد

* الذين يدوامون على تناول البروكلى خاصة المبرعم يقل فيهم معدلات الإصابة بضغط الدم المرتفع و الكوليستيرول و السرطانات و تزداد نسب مضادات الأكسدة فى أجسامهم خاصة خلايا الممرات الهوائية و مجرى الأنف مما يعد دواءاً طبيعياً يقى من الحساسية التنفسية.

 

يوجد نوع آخر من البروكلي يسمى بالقرنبيط الروماني وهذه صورته

وهذا النوع يسمى بالقرنبيط الأرجواني

والقرنبيط الأبيض الشائع معروف لدى الجميع وكل هذه النباتات فيها قيمة عالية لكن أفضلها القرنبيط الأخضر ثم الروماني

ويوجد نوع أيضا يسمى القرنبيط الأصفر

 

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى تعطيل حاجب الإعلانات ثم تحديث الصفحة لعرض محتوياتها