غاية الأفراح في وصف فوائد التفاح
جدول المحتويات
التفاح
التصنيف العلمي
التفاح (الاسم العلمي: Malus ) (مفرده تُفّاحة، (الجمع: تُفَّاحات و تُفّاح)) هو جنس نباتي يتبع للقبيلة التفاحية Maleae التابعة للفصيلة الوردية Rosaceae تحت رتبة الورديات Rosales التابعة للرتبة العليا الورداوايات Rosanae تحت طويئفة الوردانيات Rosidae التابعة لشعيبة مغطاة البذور أو كاسيات البذور Angiospermae تحت شعبة البذريات Spermatophytes التابعة لقسم النباتات الوعائية Tracheophytes التابعة للفرقة العليا النباتات الأرضية Embryophytes تحت مملكة النباتات تحت نطاق حقيقيات النوى
الوصف النباتي:
التاريخ والنشأة:
أنواع التفاح
-
التفاح المستأنس أو التفاح الشائع (الاسم العلمي: Malus domestica) هو نوع نباتي يتبع جنس التفاح من الفصيلة الورديةويعد هذا النوع من أشهر أنواع التفاح وأكثرها رواجا وثمة أنواع كثيرة للتفاح أذكر منها على سبيل المثال
- تفاح رفيع الأوراق(الاسم العلمي: Malus angustifolia)
- تفاح إكليلي (الاسم العلمي:Malus coronaria) سماه العالم فيليب ميلرعالم 1768
- تفاح أجرد (الاسم العلمي:Malus glabrata) سماه العالم ألفرد ريدرعام 1913
- تفاح أخضر شاحب أو تفاح أجلك (الاسم العلمي:Malus glaucescens) إكتشفه العالم ألفرد ريدرعام 1911
-
تفاح أغبس أو تفاح أوريغون أو تفاح الباسيفيك (الاسم العلمي:Malus fusca)سماه العالم (قسطنطين صموئيل رافينسك) و كاميلو كارل شنايدرعام 1906كان له اسم علمي سابق Pyrus fusca
-
تفاح آسيوي (الاسم العلمي: Malus asiatica)سماه العالم تاكنوشن ناكاي عام 1915
-
تفاح بوتاني (الاسم العلمي: Malus bhutanica) سماه العالم (وليام رايت سميث)والعالم(J.B.Phipps) في عام، 1994
-
تفاح تفاحي (الاسم العلمي: Malus malus) سماه العالم (L.) Brittonفي عام، 1897
-
تفاح توتي (الاسم العلمي: Malus baccata) سماه العالم (كارولوس لينيوس)وموریتس بالتازار بورکهاوزن عام 1803 كان له اسم علمي سابق Pyrus baccata
- تفاح حرجي (الاسم العلمي: Malus sylvestris) سماه العالم(كارولوس لينيوس) و فيليب ميلرعام 1768
- تفاح خوخي الورق (الاسم العلمي: Malus prunifolia) سماه العالم (كارل لودفيغ فيلدينوف) عام 1803 كان له اسم علمي سابق Pyrus prunifolia
- تفاح دومري (الاسم العلمي: Malus doumeri) سماه العالم أوغست شوفالييه، 1920 كان له اسم علمي سابق Pyrus doumeri
- تفاح روكي (الاسم العلمي: Malus rockii) سماه العالم ألفرد ريدر، 1933
- تفاح سكيمي (الاسم العلمي:Malus sikkimensis) سماه العالم كاميلو كارل شنايدرفي عام 1906 كان له اسم علمي سابقPyrus pashia var. sikkimensis
-
تفاح زومي (الاسم العلمي: Malus zumi) سماه العالم ألفرد ريدرفي عام 1905كان له اسم علمي سابق Pyrus zumi
- تفاح شرقي أو تفاح القوقاز(الاسم العلمي: Malus orientalis) سماه العالم Uglitzk. ex Juz.في عام 1939
- تفاح قزم (الاسم العلمي: Malus pumila) سماه العالم Mill.، في عام1768
- تفاح محب للمطر (الاسم العلمي: Malus ombrophila) سماه العالم Hand.-Mazz.،في عام 1926
- تفاح منظاري (الاسم العلمي: Malus spectabilis) سماه العالم (وليام ايتون) والعالم موریتس بالتازار بورکهاوزن، في عام 1803
- تفاح ناعم الكأس (الاسم العلمي: Malus leiocalyca) سماه العالم S.Z. Huang، في عام1989
- تفاح نهري (الاسم العلمي: Malus rivularis) سماه العالم (Dougla M.Roem، في عام1847
-
تفاح هولي (الاسم العلمي: Malus halliana) سماه العالم Koehne، في عام 1890
-
تفاح هوناني (الاسم العلمي: Malus honanensis) سماه العالم Rehderفي عام، 1920
-
تفاح وسيط (الاسم العلمي: Malus transitoria)سماه العالم (Batalin) والعالم كاميلو كارل شنايدر، في عام 1906
-
تفاح إسفيني (الاسم العلمي: Malus cuneata) إسماه العالم Ashe في عام، 1916
-
تفاح شجيري (الاسم العلمي: Malus frutescens) سماه العالم فريدريش كاسيمير مديكوس،في عام 1793
-
تفاح صلب (الاسم العلمي: Malus robusta) سماه العالم (CarriŠre) والعالم ألفرد ريدر، في عام 1920
-
تفاح قطلبي الورق (الاسم العلمي: Malus arbutifolia)
-
تفاح كثير الأزهار (الاسم العلمي: Malus floribunda ) سماه العالم Siebold ex Van Houtte عام 1865
-
تفاح كثير البذور (الاسم العلمي: Malus granata)
-
تفاح صيني (الاسم العلمي Malus hupehensis) سماه العالم ألفرد ريدر كان له اسم علمي سابق Pyrus hupehensis
- تفاح فلورنتينه (الاسم العلمي Malus florentina) سماه العالم كاميلو كارل شنايدر
هذا على سبيل المثال لا الحصر
فوائد التفاح
-
تحسين صحة الجهاز العصبي والأعصابحيث وجد أن تناول التفاح يساعد في تقليل عدد الخلايا العصبية المتضررة، والناتج عن الإجهاد التأكسدي.بالتالي يساعد التفاح في خفض خطر الإصابة بمرض الزهايمر ويعزز من كفاءة عمل الدماغ ويحمي من الخرف مع تقدم العمر.وكذلك بينت الدراسات أن التفاح يخفض من خطر الإصابة بالسكتة الدماغيةوالسبب في ذلك يعود إلى حمايته الأوعية الدموية وتعزيز صحتها وتحافظ على تدفق الدورة الدموية وتغذية الخلايا الدماغية أيضًا.
-
خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة والسكريفالتفاح يساهم في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة وهذا نتيجة لدوره في حماية الأوعية الدموية والجهاز الدوراني ككل وذلك لغناه بالألياف وأهمها الألياف الذوابة والبكتين والتي تعمل على موازنة الكولسترول في الجسم والحماية من السكري وهذه الألياف تتركز في القشرة وأشهرها “البكتين”كما أسلفنا وهي تساعد على منع امتصاص الكولسترول السيئ “LDL” في القناة الهضمية، حيث أن كل 100 جرام من التفاح تحتوي ما يقارب 2.40 جرام من الالياف.كما تحفظ الألياف الغشاء المخاطي للقولون من التعرض للمواد السامة والمسرطنة، وهي مفيدة جدا للأشخاص المصابين بالامساك وتساعد على تنشيط الامعاء.
-
التفاح غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والعناصر الغذائية الصغرىوأهم مضادات الأكسدة هي مركبات الفلافونويد مثل كيرسيتين “quercetin”، يبيكاتشين “epicatechin”، وبروسيانيدين ” procyanidin B2″، إلى جانب احتوائه على حمض الترتريك الذي يعطي النكهة الحامضة.وتعتبر كل هذه المركبات من المواد الهامة التي تساعد الجسم للتخلص من الجذور الحرة بالإضافة إلى دورها في نمو الجسم وتعزيز مناعته.ويبلغ مقياس قوة مضادات الأكسدة فيه (ORAC value لكل 100 جرام من التفاح الطازج 5900 TE).أما عن غنى التفاح بالفيتامينات فهو يحتوي على كميات جيدة من فيتامين C وبيتا كاروتين وفيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية أيضا وهي مهمة جدا لمقاومة الامراض والالتهابات وتعزيز المناعة.وكذلك يعتبر التفاح مصدراً جيداً لمجموعة فيتامينات B المركبة، مثل: الثيامين، و البيريدوكسين (B- 6) وهي تلعب دورا مهما في عمل الانزيمات الضرورية لعملية التمثيل الغذائي والعديد من الوظائف الحيوية في الجسم.وكذلك هذه العناصر تجعل من التفاح من أفضل الأغذية التي تعمل على الحماية من الإصابة بالسرطان بإمتياز وأعمها سرطان القولون والثدي
-
يحتوي على سعرات حرارية قليلةفكل 100 جرام من شرائح التفاح تعطينا تقريبا ما يقارب الـ 50 سعرة حرارية، كما انه خالٍ من الكولسترول والدهون المشبعة.فبهذا يكون من أصح الأغذية ويعتبرمن أفضل الأنظمة لمن يرغب في خسارة الوزن او الحفاظ عليه.
ملاحظة هامة
لكي تحصل على الفوائد المرجوة من التفاح عليك تجنب تقشيره إذ أن قشرته تحتوي على أغلب العناصر ومضادات الأكسدة وألياف الغذائية المهمة وينبغي أن يكون التفاح مزروع بطريقة طبيعية غير معرض للمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية والأسمدة الضارة بل يزرع زراعة عضوية