علم التغذية العلاجية والطبخ الصحي
أخر الأخبار

سلسلة الطعام القاتل والذي يصيبك بالسرطان بكل إحترافية 2

المقال الثاني

 

ثانيا : كل الأطعمة المعلبة وعلى رأسها الطماطم

أيها الأخ الكريم لقد باتت المعلبات تملأ أرفف السوبر الماركات والبقالات و بأنواع مختلفة من المعلبات الغذائية التي أصبحت الخيار السريع لأغلب الناس للحصول على وجبات سريعة سهلة لا تأخذ المزيد من الوقت فالمعلبات تستخدم لحفظ الطعام جاهزا للاستخدام السريع ويضاف لها العديد من المواد الكيميائية مثل المواد الحافظة لتحفظ الطعام أطول فترة ممكنة، ومكسبات الطعم واللون لإعطائها مذاق شهي و شكل جذاب.
وتكمن اضرار المعلبات لأحتوائهاعلى مادة حمضية لحفظ الطعام من العفن قد تسبب التهابات حادة أو مزمنة في المعدة، وقد تؤدي إلى الإصابة بـقرحة المعدة
كما تحتوي المعلبات الغذائية للفاكهة على كمية عالية من السكرحتى يخفي طعم تلك المادة الحامضة ولا يخفى على أحد أضرار السكر وتأثيره السيئ على الصحة
وتعد الأغذية المحفوظة في العلب المصنوعة من مادة الألومنيوم من أخطر المعلبات على الصحة لتسرب مادة الألومنيوم للطعام، مما قد يسبب الإصابة بمرض ألزهايمر أما أغطية المعلبات فتدخل فيها مادة BPA وهي مادة بيسفينول A التي قد تسبب خلل في الهرمونات، وقد تؤدي لأمراض القلب و السرطان.
وهذه المادة المبطنة لتلك العلب والتي تدعى
(bisphenol – Aleech BPA)
تؤثر على الطريقة التي تعمل بها الجينات داخل دماغ الفئران،حسب ماأظهرت دراسة أجريت في مايو 2013 وحتى إدراة الغذاء والدواء الأمريكية FDA أقرت بضرر تلك المادة، وتعمل على دعم الجهود الرامية لاستبدالها أو على الأقل استخدامها بكميات قليلة.
ويكمن الخطر بشكل استثنائي في الطماطم المعلبة نظراً لحموضتها العالية والتي تسبب انتقال مادة الـ (BPA) من بطانة العلبة إلى الطماطم نفسها.
بالإضافة لما ذكر فإن المعلبات تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، قد تؤدي للسمنة بمضاعفاتها مثل الإصابة بـ مرض السكري، وأمراض القلب، والأوعية الدموية.و تؤدى إلى تكوين الحصوات في المرارة.و من الممكن أن تسبب الإمساك المزمن.و تسبب الحساسية والطفح الجلدي وهي تحتوي على كمية عالية من الملح الصناعي الذي قد يؤدي إلى أمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم .
فيا أيها الأخ الحبيب إذا كان لابد واضررت إلى استخدام المعلبات فإني أنصحك بإستخدام المعلبات العضوية والتي تكون محفوظة في علب زجاجيةولابد لك من قراءة المكونات الغذائية المدونة على العبوة.
انتبه إلى الأملاح الموجودة و اختر النوع الخالي من الملح أو الذي يحتوي على الملح البحري الطبيعي
وكذلك هو الأمر بالنسبة للسكريات.اختر الفواكه المعلبة المحفوظة بالماء أو العصير الفاكهة و ليست المحفوظة في الشراب المركز المليئ بالسكر المصنع
كما أنه من الضروري أن تتاكد من عدم وجود النكهات ومغززات النكهة والمواد الحافظة داخل المعلبات التي سوف تختارها
هذا والله أعلم والحمد لله رب العالمين

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى تعطيل حاجب الإعلانات ثم تحديث الصفحة لعرض محتوياتها