جدول المحتويات
المقال الأول :الكولسترول هو القاتل الصامت!!! (نصائح عامة)
الكولسترول هو مركب موجود في كل خلية من خلايا الجسم, الجسم يستعمل الكولسترول لبناء خلايا جديدة ومعافاة، ولإنتاج هرمونات ضرورية له, إذا كان مستوى الكولسترول في الدم مرتفعاً، فمعنى هذا أن ترسبات دهنية ستتكون داخل جدران الأوعية الدموية, وستعيق هذه الترسبات، في نهاية الامر، تدفق الدم في الشرايين عندئذ، لن يحصل الدم على كمية الدم الغني بالإكسجين التي يحتاج إليها، الأمر الذي سيزيد إحتمال الإصابة بنوبة قلبية (heart attack), أما عدم وصول الدم إلى المخ كما يجب فقد يؤدي إلى الإصابة بسكتة مخية أو (سكتة دماغية -cerebralstroke )من الممكن منع ومعالجة إرتفاع مستوى الكولسترول(فرط الكولسترول في الدمhypercholesterolemia)التغذية المتوازنة والصحية، المواظبة على النشاط البدني، وتناول الأدوية عند الحاجة، يمكنها أن تساعد كثيراً في تقليل مستوى الكولسترول في الدم.
ليست هنالك أعراض للكولسترول أوعلامات لفرط الكولسترول في الدم(hypercholesterolemia)
من الممكن إكتشاف قيم الكولسترول المرتفعة فقط بواسطة الخضوع لفحص دم.
أسباب فرط الكولسترول في الدم(hypercholesterolemia):
يتحرك الكولسترول في الأوعية الدموية عن طريق إرتباطه ببروتينات (proteins) معينة في الدم, هذا الإندماج بين البروتينات والكولسترول يسمى باللغة الطبية “البروتين الشحمي” أوالبروتينات الدهنية lipoproteinهنالك ثلاثة أنواع مختلفة من الكولسترول، طبقا لنوع الكولسترول المحمول على البروتين الشحمي (lipoprotein):
- بروتين شحمي منخفض الكثافة أوالكولسترول الضار
Low density lipoprotein – LDLهو الذي ينقل جزيئات الكولسترول في الجسم, الكولسترول LDL (الكولسترول الضار) يتراكم على جدران الشرايين فيجعلها أكثر صلابة واضيق. - بروتين شحمي وضيع الكثافة( Very – low – density lipoprotein – VLDL)هذا النوع من البروتين الشحمي يحتوي على أكبر كمية من ثلاثي الغليسيريد (triglycerides) وهو نوع من الدهنيات (lipids) يرتبط بالبروتينات في الدم, ومثلما يفعل الكولسترول LDL، كذلك أيضاً الكولسترول VLDL يراكم جزيئات الكولسترول فيجعلها أكبر مما يؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية إذا كنت تتناول أدوية لخفض مستوى الكولسترول في الدم، لكن نتائج فحص دمك تظهر مستوى مرتفعاً من VLDL، فمن المحتمل أنك بحاجة إلى دواء إضافي لخفض مستوى الكولسترول VLDL في دمك، وذلك لان VLDL غني جداً بثلاثي الغليسيريد (triglycerides)
- بروتين شحمي رفيع الكثافة أو الكولسترول الجيد High- density lipoprotein– HDLهو الذي يجمع كميات الكولسترول الزائدة عن الحاجة ويعيدها إلى الكبد هنالك عوامل كثيرة تحت سيطرتك أنت (مثل: النشاط البدني، الوزن الزائد وتغذية غير السليمة وغير المتوازنة) تسهم في رفع نسبة الكولسترول الضار – LDL من جهة وفي خفض نسبة الكولسترول الجيد – HDL من جهة أخرى,وهنالك عوامل أخرى ليست تحت سيطرتك، من الممكن أن تشكل عاملاً إضافياً في تحديد مستوى الكولسترول في دمك, على سبيل المثال:العوامل الوراثية يمكن أن تمنع خلايا الجسم من التخلص بصورة ناجعة من الكولسترول LDL الفائض الموجود في الدم أو أن يجعل الكبد ينتج كميات فائضة من الكولسترول.
إذا كنت تنتمي إلى إحدى مجموعات الإختطار التالية فستعاني على الأرجح من مستويات مرتفعة من الكولسترول من الممكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض قلبي:
- التدخين :تدخين السجائر يؤذي جدران الأوعية الدموية فتصبح أكثر قابلية لتكديس ترسبات دهنية في داخلها, وبالإضافة إلى هذا، من الممكن أن يؤدي التدخين إلى خفض مستويات الكولسترول الجيد HDL.
- الوزن الزائد :إذا كان منسب كتلة جسم (body mass index – BMI) أعلى من 30، فالمحتمل أن يرتفع أيضا خطر إرتفاع مستوى الكولسترول.
- سوء التغذية :الأغذية الغنية بالكولسترول، مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الحليب الغنية بالدهنيات، ترفع مستوى الكولسترول الإجمالي في الدم, كما أن تناول أغذية مشبعة (التي مصدرها من الحيوانات) ودهنيات مفروقة (trans) المتوافرة في الأغذية المصنعة مثل (الكعك والرقائق) قد يؤدي إلى إرتفاع مستوى الكولسترول في الدم.
- عدم القيام بنشاط بدني : النشاط البدني يساعد الجسم في رفع مستوى الكولسترول الجيد HDL وخفض مستوى الكولسترول الضار LDL نقص النشاط البدني الكافي يزيد من خطورة إرتفاع مستوى الكولسترول.
- ضغط الدم المرتفع :ضغط الدم المرتفع على جدران الشرايين يتلف الشرايين، الأمر الذي من الممكن أن يسرع عملية تراكم الترسبات الدهنية في داخلها.
- مرض السكري: المستويات المرتفعة من السكر في الدم تؤدي إلى إرتفاع قيم الكولسترول – LDL الكولسترول الضار وخفض قيم الكولسترول – HDL الكولسترول الجيد, كما أن القيم المرتفعة من السكر في الدم قد تتلف الطلاء الداخلي للشرايين.
- مرضى في العائلة : إذا كان أحد الوالدين أو أحد الأشقاء قد عانى من مرض قلبي قبل بلوغه الخمسين من العمر، فإن المستويات المرتفعة من الكولسترول ترفع إحتمال الإصابة بمرض قلبي إلى ما فوق المعدل العام.
مضاعفات الكولسترول:
المستويات المرتفعة من الكولسترول يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض التصلب العصيدي (atherosclerosis)، وهو تراكم خطير من كولسترول وترسبات أخرى على جدران الشرايين, هذه الترسبات، المسماة لويحات، قد تقلل كمية الدم المتدفق في الشرايين.
إذا كانت الشرايين المصابة هي التي توصل الدم إلى القلب (الشرايين التاجيةcoronary arteries) -فيحتمل أن تظهر أوجاع في الصدر (angina)
وأعراض أخرى تميز التصلب العصيدي.
وإذا ما تمزقت أو نـزعت اللويحات المترسبة من جدران الشرايين، فمن الممكن أن تنتج جلطة دموية في مكان المزق، مما قد يعيق تدفق الدم، أو قد تنفصل الجلطة فتسد شريانا آخر.
توقف تزويد القلب بالدم يؤدي إلى الإصابة بنوبة قلبية, أما توقف تزويد الدماغ بالدم فيؤدي إلى الإصابة بسكتة مخية.
تشخيص الكولسترول:
▪️فحص الدم الذي يقيس مستوى الكولسترول في الدم (فحص الدهنيات في الدم)، والمسمى خارطة الدهنيات (lipids panel) أو(مرتسم شحميات الدم) – Lipid profile يظهر عادة
المستوى الإجمالي للكولسترول:
-مستوى الكولسترول LDL – الكولسترول الضار.
-مستوى الكولسترول HDL – الكولسترول الجيد.
-مستوى ثلاثي الغليسيريد – أحد أنواع الدهنيات الموجود في الدم.
علاج الكولسترول:
أحداث تغييرات في نمط الحياة (مثل القيام بنشاط بدني بشكل دائم) والمحافظة على تغذية صحية ومتوازنة – هما الخطوتان الأوليان الضروريتان خلال علاج الكولسترول المرتفع في الدم.
ولكن، إذا قمت بهذه التغييرات الهامة في نمط حياتك ومع ذلك لا يزال مستوى الكولسترول الإجمالي لديك، وبالذات كولسترول – LDL الكولسترول الضار، مرتفعاً، فمن الممكن أن ينصحك طبيبك بالعلاج الدوائي.
أن إختيار الدواء المناسب أو التوليف بين عدة أنواع من الأدوية لعلاج الكولسترول يعتمد على عدة عوامل، من بينها:
عوامل الإختطار الموجودة لديك، سنك، وضعك الصحي الحالي والأعراض الجانبية المحتملة.
الوقاية من فرط الكولسترول:
التغيير في نمط الحياة ضروري لتحقيق تحسن في مستويات الكولسترول في الدم, من أجل خفض قيم الكولسترول في جسمك، عليك: التخلص من الوزن الزائد، تناول طعام صحي وزيادة النشاط البدني.
وإذا كنت مدخنا أقلع عن التدخين,مارس النشاط البدني بشكل دائم إمتنع عن التدخين,تخلص من الكيلوغرامات الزائدة,تناول طعاماً صحياً للطعام الذي تتناوله تاثير مباشر على مستوى الكولسترول لديك,وفي الحقيقة، يقول العلماء أن الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية وأطعمة أخرى معروفة كمخفضة لمستوى الكولسترول لها تقريباً نفس الفاعلية التي لأدوية الاستاتين في خفض مستويات الكولسترول اختر تشكيلة من الأغذية الصحية ؛امتنع عن تناول أطعمة تحتوي على دهنيات مفرقة (trance) قلص كمية الطعام الغني بالكولسترول.
الهدف أن لا تزيد الكمية عن 300 ميليغرام من الكولسترول يومياً، أو أقل من 200 ميليغرام في اليوم
إذا كنت تعاني من مرض قلبي
إختر أغذية مكونة من القمح الكامل, فثمة مواد عديدة موجودة في القمح الكامل تساهم في الحفاظ على صحة قلبك.
أحرص على إستهلاك أنواع مختلفة من الخضار والفواكهأحرص على إستهلاك السمك الصحي, أنواع عديدة من السمك مثل، سمك القد، التونة والسمك المفلطح تحتوي على مستويات منخفضة من الدهنيات وعلى كميات شحيحة من الدهنيات المشبعة والكولسترول، مقارنة باللحوم والدجاج.
هناك عدد من الأغذية والأعشاب يمكنها المساعدة في خفض نسبة الكوليسترول:
- الجزر Carrot:
(Daucus carota)والأطعمة الأخرى المحتوي على البكتين, أكدت دراسات تمت في اسكتلندا أنه في خلال ثلاثة أسابيع فإن تناول تصبيرة يومياً مكونة من جزرتين يمكنه أن يخفض نسبة الكوليسترول بنسبة 10-20%وذلك في المشاركين في هذا البحث, الجزر غني بالبكتينpectin الليفي و مصادر أخرى غنية بالبكتين مثل التفاح والطبقة الداخلية البيضاء لقشورالموالح , تتمتع بهذه الأطعمة كقاعدة يومية نعم ، إذا تناولت البرتقال فحاول أكل القليل من القشرة البيضاء الداخلية أنني أعرف أن تناول العصير هو السائد في هذه الأيام ولذلك أحب أن أقدم نصحية ,إذا أحببت أن تتناول هذه الفواكه والخضراوات في شكل عصائر، لا بأس, ولكن لا تستخدم العصارة ، فإنك تزيل معظم الألياف ، ويتبقى لك فقط 10% من البكتين المخفض للكوليسترول .
- الأفوكادوAvocado:
(Persea Americana)هذه الفاكهة ذات أعلى مستوى من الدهون ولذلك يتجنبها المرضى المصابون بأمراض القلب,ولكن حسب تقرير نشرت الأفوكادو يمكنه المساعدة في تخفيض نسبة الكوليسترول, في واحدة من الدراسات، أعطيت للسيدات الفرصة للإختيار بين طعام مرتفع في نسبة الدهون الأحادية غيرالمشبعة (زيت الزيتون) مع الأفوكادو أو طعام غني بالنشويات المعقدة (النشا والسكريات)بعد 6 أسابيع ، وجد أن السيدات اللاتي تغذين على زيت الزيتون والأفوكادو وقد انخفضت نسبة الكوليسترول لديهن بحوالي8.2%.
- الفول Beans phaseolusأنواع متعددة:
الفول غني بالألياف منخض في نسبة الدهون وهذا مجرد سبب لتخفيض نسبة الكوليسترول , كماأنه يحتوى على الليسيشين Lecithin وهي المادة المغذية التي تساعد في إنخفاض مستوى الكولسترول, واحدة من الدراسات بينت أن كوباً ونصف من العدس أو اللوبيا يومياً، حوالي طبق من شوربة الفول، يمكنة المساعدة في خفض نسبة الكولسترول حوالي 19%.
- الكرفس celery:
(Apium graveolens)في واحدة من الدراسات ، غذى الباحثون حيوانات المعمل بغذاء مرتفع الدهون لمدة ثمانية أسابيع مما رفع نسبة الكولسترول, ثم أعطوا البعض منها عصير الكرفس, لقد قلل هذا العصيرمن مستوى الكولسترول الكلى والكولسترول منخفض الكثافة ,ليس واضحاً بعد إذا كان تناول الكرفس سوف يساعد في تخفيض نسبة الكولسترول في الإنسان أم لا، ولكنه بالتأكيد غير ضار إذا استخدمت هذا النبات اللذيذ في طعامك.
- الثوم Allium sativum) Garlic)، البصل A.cepa) Onion ) :
الكثير من الدراسات بينت أن تناول ما يعادل فصاً واحداً من الثوم يومياً ( أو نصف بصلة ) يقلل من مستوى الكولسترول الكلى بنسبة 10-15% عند معظم الناس, في واحدة من هذه الدراسات أعطوا بعض المرضى 800 مجم(حولى فص واحد) من الثوم يومياً فوجدوا بعد ذلك إنخفاض مستويات الكولسترول وضغط الدم, الثوم علاج موثوق به في أوروبا لعلاج أمراض القلب و الاوعية الدموية وخاصة إرتفاع نسبة الكولسترول.
- الزنجبيلGinger:
(Zingiber officinale) أكدت العديد من الدراسات أن الزنجبيل يساعد في تخفيض نسبة الكولسترول لماذا لا نضيف بعض الزنجبيل كتوابل لبقية الأطعمة المخفضة لمستوى الكولسترول؟
- الحلبةFenugree:
(Trigonella foenum –graecum )هذا العشب غني بألياف ملطفة تسمى ميوسيلاج, إن نشاطه المخفض للكولسترول قد تم رصده في التجارب المعملية على الحيوانات كما تم التأكد منه على الإنسان .
- المكسرات:
ربما تظن أن المرضى ذوي المستويات العالية من الكولسترول يجب عليهم تجنب المكسرات ذات المحتوى المرتفع من الدهون , ولكن هناك دراسة أجريت على أكثر من 25 ألف أمريكي بينت أن هولاء الذين يتناولون معظم المكسرات أقل الناس احتمالاً لحدوث السمنة , هؤلاء الناس جميعاً كانوا أصحاء , ولذلك لن أنصح بالمكسرات للذين يعانون من مرض في القلب , أو إرتفاع ضغط الدم ولكن لهؤلاء الذين يبدون أصحاء فإن المكسرات لا تؤدي إلى أذى شديد ، وأفضل كثيراً من اللحوم من المحتمل أن المكسرات تساعد في الشعور بالإمتلاء (الشبع ), إن الجوز مثلاً يحتوى على الناقل العصبي سيروتونين serotonin والذي يدخل في عملية الإحساس بالشبع بالمناسبة تناول الكثير من المكسرات وجد أنه مصحوب بإنخفاض معدل الأزمات القلبية الحميدة والقاتلة , ربما يكون هذا الكلام شيقاً لأي شخص معرض للخطر بسبب إرتفاع مستوى الكولسترول .
- العصفرSafflower:
(Carthamus tinctorius) بينت واحدة من الدراسات أن تغيير الزيت المستخدم في الطعام العصفر لمدة 8 أسابيع يقلل مستوى الكولسترول الكلي من 9 إلى 15 % والكولسترول منخفض الكثافة من 12 إلى 20 % .
- السمسمSesame:
(Sesamum indicum) كل النباتات تحتوي على فيتوستيرول ، وهي مركبات يمكن أن تمتص داخل تيار الدم وتقوم بطرد بعض من الكولسترول الموجود هناك , حسب معلوماتي ، فإن الطعام الذى به أعلى نسبة فيتوستيرول هو حبوب السمسم ( إعتماداً على الوزن الجاف ) من الأغذية الأخرى التي تحتوى على فيتوستيرول ، في ترتيب تنازلي حسب القوة ، بذور عباد الشمس ، القرنبيط ، السبانخ ، البصل ،الفراولة ،القرع ، الفجل ،المشمش ، الطماطم ،الكرفس ،الزنجبيل ، الأسبراجاس (الجنجل ) وقبل كل ذلك يأتي الخس ، والبندق ، والخيار في المقدمة .
- يمكنك بسهولة إستخدام هذه المعلومات لتجهيز طبق من السلطة خافض للكوليسترول أوطبق من الحساء بدلاً من اللحوم الرافعة للكولسترول , إن طبقاً من سلطة الفواكه المخفضة للكولسترول لابد أن يشتمل على سبيل المثال التين ، الفراولة ، والمشمش ،والزنجبيل .
- الشيتاك Lentinus edodes) Shiitakeأنه نوع لذيذ من عش الغراب (المشروم ) يحتوى على مركب لينتينان Lentinan وحسبRrview of Natural Products ، Lawrenceفإن مادة لينتينان لها ثأثير مخفض للكولسترول بالإضافة إلى تأثيرها كمضاد للأورام والفيروسات , كما أن لها نشاطاً محفزاً لجهاز المناعة ,عند إعطاء حيونات المعامل جرعة صغيرة من مركبات قريبة من لينتينان ، هبط مستوى الكوليسترول 25 % .
الأعشاب التي تساعد في علاج إرتفاع نسبة الكولسترول :
- الثوم( Garlic) : تناول فصاً أو أكثر منه يومياً، أو تناول من اثنين إلى أربع كبسولات تتراوح جرعة كل منها 300-400ملليجرام يومياً, لما كان الكولسترول من نوع HDL يخلص الجسم من الكولسترول الزائد، فإن من المفيد أن تزيد نسبته مقارنة بالكولسترول من نوع LDLو الثوم ذلك بالتحديد.
- الجوجول(Guggul): تناول ثلاث كبسولات 500 ملليجرام يومياً مع الوجبات, قد يبدو اسمة قريباً من ثغاء الأطفال الرضع ، غير أن شجرة الجوجول الصغيرة وموطنها الهند تنتج راتنجاً صمغياً يؤدى إلى خفض نسبة الكولسترول من نوع LDL الضار، ورفع نسبة الكولسترول من نوع HDL النافع، وخفض مستوى الكولسترول إجمالآ.
- الزعرور البري(Hawthorn): تناول 2000 ملليجرام يومياً في صورة كبسولات أو ملء ملعقة صغيرة من الصبغة من مرتين إلى أربع مرات يومياً ,الزعرور البري هو أفضل عشب لصحة قلبك ، وقلبك هو في الغالب أول ضحايا تراكم الكولسترول في الدم , و هذا وحده يعد سبباً كافياً لتناول الزعرور البري إذا كانت نسبة الكولسترول لديك مرتفعة
- الطرخشقون(Dandelion)تناول ملعقة صغيرة من الصبغة ثلاث مرات يومياً , كثيراً ما يركز المعالجون الطبيعيون على العلاقة بين كولسترول الدم و بين الكبد.
ما هي الطرق التى يمكن من خلالها الحفاظ على إنخفاض نسبة الكولسترول في الدم:
- راقب وزنك: كلما زاد وزنك ، كلما ارتفعت نسبة الكولسترول التي ينتجها جسمك, أظهرت دراسة أجريت في هولندا على مدى عشرين عاماً أن زيادة الوزن هي العامل الهام الوحيد الذي يتحكم في نسبة الكولسترول في الدم ، فكل كيلوجراماً يضاف إلى وزن الجسم يرفع الكولسترول درجتين كما وجدت دراسة فرامينجهام الشهيرة عن القلب علاقة محددة بين إرتفاع نسبة الكولسترول في الدم وزيادة الوزن.
- إستعمل زيت الزيتون – وبعض أنواع الأطعمة الأخرى مثل المكسرات و الأفوكادو وزيت كانولا وزيت الفول السودانى – غني بنوع آخر من الدهون وهي: الدهون أحادية التشبع ، وكان من الشائع عنها أنها ليست بذات تأثير على نسبة الكولسترول بالدم ، إلا أنه ثبت أنها تخفض الكولسترول.
- لا تكثر من تناول البيض:ولكن لا تشعر بأنك مضطر للإمتناع عن البيض تماماً,يقول د. ماكنامارا: ” إنه بالرغم من أن البيضة الواحدة تحوي 275 ملليجرام من الكولسترول،إلا أن حوالي ثلثي البشر يمكن أن يزيدوا من تناولهم للكولسترول الموجود بالطعام دون التعرض للزيادة في مستوى كولسترول الدم ، وهذا لأن أجسامهم تعادل الجرعة العالية التي يتناولونها من الطعام بخفض إنتاجها من الكولسترول في الدم أو بإخراج الكولسترول عن حاجة الجسم وفي دراسة أجراها على خمسين مريضاَ تناولوا ثلاث بيضات كبيرة يومياً لمدة ستة أسابيع وجد أن أقل من ثلث المرضى قد إزدادت مستويات الكولسترول لديهم أثناء فترة الدراسة ، فإن كنت تفضل تناول البيض ، ولكنك تريد في نفس الوقت الحفاظ على صحتك ، فأكتف بتناول 3 بيضات كاملة على مدى الأسبوع ، لأن صفار البيض هو الذي يحتوي على الكولسترول ، فيمكنك تناول البيض بالقدر الذي تريده ، فتبدل كل بيض كاملة تحتاجها للخبزمثلاً ، بإثنتين من بياض البيض ، كما يمكن عمل بيض “أملت” أو بيض مخفوق مستخدماً بيضة واحدة كاملة مع أثنتين أو ثلاث أو حتى أربع من بياض البيض ، هذا بالإضافة إلى أن بعض المتاجر تبيع الآن بيضاً منخفض الكولسترول ويحتوى على كولسترول أقل من البيض العادى بنسبة 15-50%
- أكثر من تناول الفاصوليا تعد الفاصوليا وغيرها من البقوليات ذات قيمة غذائية عالية ورخيصة السعر، كما أنها تحتوي على ألياف قابلة للذوبان في الماء تسمى (البكتين ) التي تحيط بالكولسترول وتطرده خارج الجسم قبل أن يتسبب في أية مشاكل .
- تناول المزيد من الفاكهة: الفواكه تخفض نسبة الكولسترول في الدم , وجد د.جيمس سيدرا أن البكتين الموجود في فاكهة الجريب فروت (الموجود في قشرة الثمر وفي داخلها) خفض الكولسترول بمعد6 ,7% خلال ثمانية أسابيع ، ولأن تقليل الكولسترول بنسبة1% يسبب إنخفاض فرص الإصابة بأمراض القلب بنسبة 2% يرى د. سيدرا أن هذا التأثير هام جداً ، ولكي تحصل على كمية البكتين التي إستخدمها د. سيدرا فيتعين عليك تناول علبة كبيرة من شرائح الجريب فروت يومياً، وإذا كنت لا تفضل تناول الجريب فروت بهذه الكمية ، يقول د. سيدرا : ” تناول الكثير من أنواع الفاكهة المختلفة ، إذا تناولت نصف ثمرة جريب فروت على الإفطار وتفاحة على الغذاء و بعض شرائح البرتقال على العشاء – على سبيل المثال – فيمكنك بذلك تخفيض نسبة الكولسترول”.
المكملات الغذائية التى تخفض مستوى الكولسترول:
هل هناك مكملات غذائية يمكن أن تخفض مستوى الكولسترول؟
هذا ما يعتقده الباحثين ، وإليك عرضاً للمكملات التي أظهرت نتائج واعدة ، ولكن قبل أن تزيد جرعة أى مكمل غذائي تتناوله استشر طبيبك.
- النياسين يقول د. كينيث كوبر:”إن جرعات كبيرة من النياسين (niacin) المعروف أيضاً باسم حمض النيكوتينيك nicotinic قد تخفض كلا ً من الكولسترول الكلى وكولسترول الدهنيات منخفضة الكثافة ، من الأفضل أن تبدأ بتناول جرعات منخفضة ، وليكن 100ملليجرام يومياً ، ثم جرعات أكبر تدريجياً
على مدى عدة أسابيع حتى تصل إلى 1 أو 2 جرام ثلاث مرات يومياً وبذلك تكون الجرعة اليومية 3أو 6 جرامات يومياً , ولكن أحزر من أن زيادة جرعات النياسين فجأة- وبكميات كبيرة – يمكن أن تسبب إحمراراً حادا بالجلد أو إضطرابات معوية وأحياناً أضطراباً في وظائف الكبد ، وتأكد من مناقشة هذا العلاج مع طبيبك ,إن النياسيناميد niacinamide وهو نوع من النياسين لا يسبب الإحمرار ولكنه ليس له تأثير هام على الدهون في الدم. - إختبار مستوى الكولسترول ذاتياً :يمكن إستخدام وسيلة اختبار تدعى عدة ( طقم ) العناية المتقدمة بالكولسترول Advanced Care Cholesterol Kitمن إنتاج شركة جونسون آند جونسون لتفقد مستوى السكر الكولسترول في الدم في المنزل , ويتواجد هذا الإختبار في الصيدليات دون الحاجة لتذكرة الطبيب ويعطى نتيجة خلال خمس عشرة دقيقة يحتوي الإختبار على وسائد رقيقة في حجم بطاقة الإئتمان بها منطقة مخصصة للكاشف الكيمائي , عند وضع نقطة من الدم عليها ، تتفاعل المواد الكيمائية مع إنزيمات الدم ويتغير لون منطقة التفاعل ، عندئذ تتم مقارنة لون المنطقة بجدول لوني يرمز لمستويات الكولسترول في مصل الدم .
توصيات لمريض الكولسترول:
ليتضمن الغذاء الأطعمة الآتية والتي تساعد على خفض مستوى الكولسترول بالدم:
- التفاح والموز والجزر وأسماك المياة الباردة والفاصوليا الجافة والثوم والجريب فروت وزيت الزيتون.
- تأكد من تناول الكثير من الألياف في صورة فاكهة وخضروات وحبوب كاملة, الألياف الغذائية التى تذوب في الماء هامة جداً لخفض الكولسترول في مصل الدم ، وهي توجد في الشعير والفول والأرز البني والفاكهة والجلوكومانان، وصمغ الجوار، والشوفان. نخالة الشوفان ونخالة الأرز البني هما أفضل الأطعمة لخفض مستوى الكولسترول.
- تناول العصائر الطازجة ، خاصة عصائر الجزر والكرفس والبنجر. يساعد عصير الجزر على إخراج الدهون من العصارة الصفراوية في الكبد، مما يساعد على خفض مستوى الكولسترول .
- اتبع الصيام مع تناول الاسبيرولينا شهرياً وتناول عصير الجزر والكرفس أوالليمون والماء المقطر بخارياً.
- استخدم الزيوت غيرالمكررة والتي تم عصرها على البارد أوبإستخدام الطرد, الزيوت التي تم عصرها على البارد هي الزيوت التي لم يتم أبداَ تسخينها لدرجة حرارة تفوق43م أثناء الإعداد، يبدأ تدمير الإنزيمات عند هذه الدرجة
- إستخدم الزيوت النباتية التي تكون في حالة سائلة في درجة حرارة الغرفة مثل زيت الزيتون وزيت فول الصويا وزيت بذرة الكتان وزيت زهرة الربيع وزيت بذرالعنب الأسود ويوصى بزيت الزيتون.
- لا تتناول المكسرات بخلاف الجوز والذي يمكن تناوله بكميات معتدلة ، وبشرط أن يكون غير مطهي وتم الإحتفاط به محكم الغلق أو في ثلاجة ,لا تتناوله إذا تم تحميصه(أو تعرض إلى الحرارة بصورة أخرى ) أو تعرض للهواء (مثل ذلك الذى يباع في علب غير مغطاة في الأسواق ومحال الحلوى).
- أقلل من كمية الدهون المشبعة والكولسترول في غذائك , تتضمن الدهون المشبعة كل الدهون الحيوانية بالإضافة إلى زيت جوزالهند وزيت نوى النخيل, عليك بحذف كل الدهون المهدرجة والدهون والزيوت الصلبة مثل السمن الصناعي, (المارجرين) الزبد, لا تتناول الدهون التي تم تسخينها أو الزيوت المعالجة وتجنب المنتجات الحيوانية والأطعمة المقلية أو الدهنية , اقرأ محتويات الأطعمة بعناية دائماً , يمكنك تناول اللبن منزوع الدسم والجبن القريش قليل الدسم واللحم الأبيض للدجاج دون الجلد (يفضل لحم الديك ) ولكن في كميات معتدلة فقط
- لا تتناول الكحول أو الكعك أوالحلوى أوالمشروبات الغازية أو القهوة أو صلصات مرق اللحم أو الميضات غيراللبنية والفطائروالأطعمة المصنعة أو المكررة أو الكربوهيدرات المكررة أو الشاي أو التبغ أو الخبز الأبيض.
- تجنب الأطعمة التي تنتج عنها غازات مثل الكرنب المسوق والكرنب والقنبيط والمخللات الحلوة.
- أحصل على قدر متوسط و منتظم من الرياضه , استشر طبيك دائماً قبل البدء في أي برنامج رياضي جديد.
- حاول تجنب الضغط العصبي والتوترالمستمر, تعلم وسائل مواجهة الضغوط .
- الفيتامينات التي تساعد تخفيض نسبة الكولسترول في الدم فيتامين ج يعطيك دفعة.
نصائح غذائية لخفض نسبة الكولسترول بالدم :
➖أهم إستراتيجيات خفض الكوليسترول LDL المدمر للشرايين ورفع مستوى الكولسترول النافع HDL المنظف للشرايين ، تلك التي تتعامل مع الطعام , وإليك ما يشير به الخبراء كنصائح عليك أن تتبعها
➖راقب تلك الأرقام , خفض الكولسترول في طعامك إلى أقل من 300 ملليجرام في اليوم يتفق أغلب الخبراء على أن تجنب الكبدة ، والحد من تناول البيض ، والإقلال من اللحوم الحمراء ومراقبة ما تحتويه الأطعمة الجاهزة من الكولسترول من خلال ما هو مكتوب على أغلفتها وجمع كمباته كل هذه سبل طيبة للمحافظة على إنخفاض نسبة الكولسترول
ما هي الفيتامينات والمعادن التي تساعد مريض الكولسترول:
• البيوتين: نقصه يؤدي إلى إرتفاع مستوى الكولسترول بالدم
• الثوم: يخفض الدهون الثلاثية والكولسترول .
• الفلافونيدات: يخفض نسبة الكولسترول .
• النحاس : يخفض المستوى الكلى للكولسترول ويرفع من البروتينات الدهينة عالية الكثافة.
• حمض البانتوثينك: مطلوب للتمثيل الغذائي للدهون والبروتين والنشويات وأيضاً لتصنيع الهرمونات والكولسترول
الأحماض الدهينة الأساسية تعمل على تخفيض الكولسترول.
• فيتامين ج: يلعب دوراً في إصلاح جدران الشرايين التالفة وبهذا يمنع ترسب الكولسترول عليها .
• فيتامين هـــ :يقلل نسبة الكولسترول في الدم .
المقال الثاني ‘الكولسترول والأطعمة التي تساعد في منع إرتفاعه
اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ھﻮ ﻣﺎدة ﺑﻠﻮرﯾﺔ ﺗﺼﻨﻒ ﺿﻤﻦ اﻟﺴﺘﯿﺮوﯾﺪ Steroid و ﻛﺬﻟﻚ ﯾﺼﻨﻒ ﻣﻦ اﻟﺪھﻮن ﻷﻧﮫ ﯾﺬوب ﻓﯿﮭﺎ و ﻻ ﯾﺬوب ﻓﻲ اﻟﻤﺎء اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﯾﻮﺟﺪ طﺒﯿﻌﯿﺎً ﻓﻲ اﻟﻤﺦ و اﻷﻋﺼﺎب و اﻟﻜﺒﺪ و اﻟﺪم و اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﺼﻔﺮاوﯾﺔ واﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﺿﺮوري ﻟﻌﻤﻞ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺼﻮرة ﺳﻠﯿﻤﺔ و ﺣﻮاﻟﻲ 80 % ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮع اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻓﻲ اﻟﺪم ﯾﺘﻢ ﺗﺼﻨﯿﻌﮫ ﻓﻲ اﻟﻜﺒﺪ و 20 % ﻣﻦ اﻟﻤﺼﺎدر اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ
اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ ﯾﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ :
- ﺑﻨﺎء أﻏﺸﯿﺔ اﻟﺨﻼﯾﺎ.
- إﻧﺘﺎج اﻟﮭﺮﻣﻮﻧﺎت اﻟﺠﻨﺴﯿﺔ Sex Hormones
- ﻋﻤﻠﯿﺔ ھﻀﻢ اﻟﺪھﻮن ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء ﻋﻦ طﺮﯾﻖ اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﺼﻔﺮاوﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﯾﻔﺮزھﺎ اﻟﻜﺒﺪ
ﯾﻨﺘﻘﻞ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻣﻦ اﻟﻜﺒﺪ إﻟﻰ أﻧﺴﺠﺔ اﻟﺠﺴﻢ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻋﺒﺮ اﻟﺪم ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﺪھﻨﯿﺔLipoproteins
ﺣﯿﺚ ﺗﺄﺧﺬ اﻟﺨﻼﯾﺎ ﺣﺎﺟﺘﮭﺎ ﻣﻨﮫ و ﺗﻈﻞ اﻟﺰﯾﺎدة ﻓﻲ ﻣﺠﺮى اﻟﺪم ﺗﻠﺘﻘﻄﮭﺎ ﺑﺮوﺗﯿﻨﺎت دھﻨﯿﺔ أﺧﺮى ﻹﻋﺎدﺗﮭﺎ إﻟﻰ اﻟﻜﺒﺪ.
هناك ﻧﻮﻋﺎن ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﺪھﻨﯿﺔ :
(1) ﺑﺮوﺗﯿﻨﺎت دھﻨﯿﺔ ﻗﻠﯿﻠﺔ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ
Low Density Lipoproteins ( LDL)
و ھﻲ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺤﻤﻞ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻣﻦ اﻟﻜﺒﺪ إﻟﻰ أﻧﺴﺠﺔ اﻟﺠﺴﻢ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ، و ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻛﻤﯿﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻨﮫ و ھﻲ ﻣﺎ ﯾﺴﻤﻰ ﺑــ ( اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﻟﻀﺎر )
(2) ﺑﺮوﺗﯿﻨﺎت دھﻨﯿﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ
High Density Lipoproteins(HDL) و ھﻲ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻠﺘﻘﻂ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻣﻦ ﻣﺠﺮى اﻟﺪم ﺑﻌﺪ أﺧﺬ اﻟﺨﻼﯾﺎ ﺣﺎﺟﺘﮭﺎ ﻣﻨﮫ و إﻋﺎدﺗﮫ ﻟﻠﻜﺒﺪ ﻟﯿﺪﺧﻞ ﻣﺮة أﺧﺮى ﻓﻲ ﺗﻜﻮﯾﻦ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﺪھﻨﯿﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ﻟﻨﻘﻠﮫ ﻣﺮة أﺧﺮى ﻟﺨﻼﯾﺎ اﻟﺠﺴﻢ أو ﯾﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺗﻜﻮﯾﻦ و ﻓﺮز اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﺼﻔﺮاوﯾﺔ ، و ﺗﺤﺘﻮي ھﺬه اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت ﻋﻠﻰ ﻛﻤﯿﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول و ھﻲ ﻣﺎ ﯾﺴﻤﻰ ﺑــ ( اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﻟﻤﻔﯿﺪ أو اﻟﺤﻤﯿﺪ ) و ﯾﻈﻞ ھﺬا اﻟﻨﻈﺎم ﻣﺘﻮازﻧﺎً ﻣﺎ ﻟﻢ ﺗﺰداد ﻛﻤﯿﺔ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻋﻦ اﻟﻘﺪر اﻟﺬي ﯾﻤﻜﻦ ﺟﻤﻌﮫ ﺑﺴﺮﻋﺔ أو اﻧﺨﻔﺎض ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت ﻋﺎﻟﯿﺔ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ﻟﻠﻘﯿﺎم ﺑﺠﻤﻊ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻣﻦ اﻟﺪم ، ﻓﺈن اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﯾﺘﺮﺳﺐ ﻓﻲ ﺟﺪار اﻷوﻋﯿﺔ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ ( اﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ ) ﻣﺴﺒﺒﺎً ﺗﺼﻠﺒﮭﺎ و إﻧﺴﺪادھﺎ ﻣﻤﺎ ﯾﺆدي إﻟﻰ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ ﻣﺜﻞ اﻟﺬﺑﺤﺔ اﻟﺼﺪرﯾﺔ و اﻟﻨﻮﺑﺎت اﻟﻘﻠﺒﯿﺔ و أﻣﺮاض اﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ اﻟﻄﺮﻓﯿﺔ ﻣﺜﻞ ﻗﺼﻮر ﺗﺪﻓﻖ اﻟﺪم إﻟﻰ اﻟﻘﺪم و ﻛﺬﻟﻚ اﻟﺠﻠﻄﺔ اﻟﺪﻣﺎﻏﯿﺔ.
ﻣﺮاﺣﻞ ﺗﻀﯿﻖ اﻟﺸﺮﯾﺎن ﻧﺘﯿﺠﺔ ﺗﺮﺳﺐ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻓﻲ اﻟﺠﺪار:
اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ( 1 ) :
ﻻ ﯾﺸﻜﻮ اﻟﻤﺮﯾﺾ ﻣﻦ أﻋﺮاض
اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ( 2 ) :
ﯾﺸﻜﻮ اﻟﻤﺮﯾﺾ ﻣﻦ أﻋﺮاض ﻧﻘﺺ اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺬﺑﺤﺔ اﻟﺼﺪرﯾﺔ
اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ( 3 ) :
ﯾﺼﺎب اﻟﻤﺮﯾﺾ ﺑﺎﻟﺠﻠﻄﺔ اﻟﻘﻠﺒﯿﺔ أو اﻟﺴﻜﺘﺔ اﻟﺪﻣﺎﻏﯿﺔ أو ﻏﺮﻏﺮﯾﻨﺎ اﻷطﺮاف
ﻣﺴﺘﻮﯾﺎت اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول واﻟﺪھﻮن ﻓﻰ اﻟﺪم:
– ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﻹﺟﻤﺎﻟﻲ ﻓﻲ اﻟﺪم ( اﻵﻣﻦ ) ﯾﻜﻮن 200 ﻣﻠﯿﺠﺮام / 100 ﻣﻠﯿﻠﯿﺘﺮ دم (3.5 ﻣﻠﻲ ﻣﻮل / ﻟﺘﺮ دم)
– و ﺗﻌﺪ اﻟﻘﺮاءة ﻣﻦ 200 إﻟﻰ 239 ﻣﻠﯿﺠﺮام / 100 ﻣﻠﯿﻠﯿﺘﺮ دم اﻟﺤﺪ اﻟﻔﺎﺻﻞ ( 5.3 : 3.5ﻣﻠﻲ ﻣﻮل / ﻟﺘﺮ دم )
– و اﻟﻘﺮاءة اﻟﺘﻲ ﺗﺘﻌﺪى 240 ﻣﻠﯿﺠﺮام / 100 ﻣﻠﯿﻠﯿﺘﺮ دم ﺗُﺸﻜﻞ ﺧﻄﺮاً ﻛﺒﯿﺮاً
– اﻟﻤﺴﺘﻮى اﻟﻄﺒﯿﻌﻲ ﻟﻠﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﺪھﻨﯿﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ( HDL ) ﻟﻠﺮﺟﺎل ھﻮ 45 إﻟﻰ 60ﻣﻠﯿﺠﺮام / 100 ﻣﻠﯿﻠﺘﺮ دم ، و ﻟﻠﻨﺴﺎء ھﻮ 50 إﻟﻰ 60 ﻣﻠﯿﺠﺮام / 100 ﻣﻠﯿﻠﺘﺮ دم ( 2.50 : 0.8ﻣﻠﻲ ﻣﻮل / ﻟﺘﺮ دم ) ، و إذا ﻗﻞ اﻟﻤﺴﺘﻮى ﻋﻦ 35 ﻣﻠﯿﺠﺮام / 100 ﻣﻠﯿﻠﯿﺘﺮ دم ، ﻓﺈن ذﻟﻚ ﯾﻌﺘﺒﺮ ﺧﻄﺮاً و ﻣﺆﺷﺮاً ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ و اﻟﻘﻠﺐ و إن ﻛﺎن ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﻹﺟﻤﺎﻟﻲ أﻗﻞ ﻣﻦ 200 ﻣﻠﯿﺠﺮام / 100 ﻣﻠﯿﻠﺘﺮ دم
ﺑﻌﺒﺎرة أﺧﺮى ، ﻛﻠﻤﺎ ﻗﻠﺖ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﺪھﻨﯿﺔ ﻋﺎﻟﯿﺔ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ، زادت إﻣﻜﺎﻧﯿﺔ إﺻﺎﺑﺘﻚ ﺑﻤﺸﺎﻛﻞ ﻗﻠﺒﯿﺔ ﺣﺘﻰ و إن ﻛﺎن اﻟﻤﺠﻤﻮع اﻟﻌﺎم ﻟﻠﻜﻮﻟﺴﺘﺮول طﺒﯿﻌﻲ.
اﻟﺘﺤﻜﻢ ﺑﻤﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول في اﻟﺪم ﻟﺨﻔﺾ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﯾﺠﺐ اﻹﻗﻼل ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء اﻟﺬي ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺤﯿﻮاﻧﯿﺔ واﻟﻠﺤﻮم ، و ﻟﻜﻦ ھﻨﺎك ﻋﻮاﻣﻞ أﺧﺮى ﺗﺰﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻣﺜﻞ اﻟﺪھﻮن اﻟُﻤﺸﺒﻌﺔ و اﻟﺴﻜﺮ واﻟﻜﺤﻮل اﻟﻠﺬان ﯾﺰﯾﺪان ﻣﻦ إﻧﺘﺎج اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ و ﻛﺬﻟﻚ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﻌﺼﺒﻲ ( اﻟﺘﻮﺗﺮ )
إذا ﻛﻨﺖ ﺗﻌﺎﻧﻲ ﻣﻦ ارﺗﻔﺎع ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻓﻲ اﻟﺪم اﺗﺒﻊ اﻟﺘﻮﺻﯿﺎت اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ :
(1) ﻟﯿﺘﻀﻤﻦ اﻟﻐﺬاء اﻷطﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﺑﺎﻟﺪم ﻣﺜﻞ : اﻟﺘﻔﺎح و اﻟﻤﻮز و اﻟﺠﺰر و اﻟﺴﻤﻚ واﻟﻔﺎﺻﻮﻟﯿﺎ و اﻟﺜﻮم و اﻟﺠﺮﯾﺐ ﻓﺮوت و زﯾﺖ اﻟﺰﯾﺘﻮن.
(2) ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺗﻨﺎول اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻷﻟﯿﺎف ﻓﻲ ﺻﻮرة ﻓﺎﻛﮭﺔ و ﺧﻀﺮوات و ﺣﺒﻮب ﻛﺎﻣﻠﺔ و اﻷﻟﯿﺎف اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺬوب ﻓﻲ اﻟﻤﺎء ھﺎﻣﺔ ﺟﺪاً ﻟﺨﻔﺾ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول و ھﻲ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ اﻟﺸﻌﯿﺮ و اﻟﻔﻮل و اﻷرز اﻟﺒﻨﻲ و اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ و ﺻﻤﻎ اﻟﻐﻮار و اﻟﺸﻮﻓﺎن و ﯾﻌﺪ ﻧﺨﺎﻟﺔ اﻟﺸﻮﻓﺎن و اﻷرز اﻟﺒﻨﻲ ھﻤﺎ أﻓﻀﻞ اﻷطﻌﻤﺔ ﻟﺨﻔﺾ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻧﻈﺮاً ﻷن اﻷﻟﯿﺎف ﺗﻤﺘﺺ اﻟﻤﻌﺎدن ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺬي ﺗﺘﻮاﺟﺪ ﻓﯿﮫ ، ﻓﻌﻠﯿﻚ ﺑﺘﻨﺎول اﻟﻤﻌﺎدن اﻹﺿﺎﻓﯿﺔ ﺑﻤﻨﺄى ﻋﻦ اﻷﻟﯿﺎف.
(3) ﺗﻨﺎول اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﻄﺎزﺟﺔ ، ﺧﺎﺻﺔ ﻋﺼﯿﺮ اﻟﺠﺰر و اﻟﻜﺮﻓﺲ و اﻟﺒﻨﺠﺮ ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﺼﯿﺮ اﻟﺠﺰر ﻋﻠﻰ إﺧﺮاج اﻟﺪھﻮن ﻣﻦ اﻟﻌﺼﺎرة اﻟﺼﻔﺮاوﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻜﺒﺪ ، ﻣﻤﺎ ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول.
(4) اﻟﺼﯿﺎم.
(5) اﺳﺘﺨﺪم اﻟﺰﯾﻮت ﻏﯿﺮ اﻟﻤﻜﺮرة و اﻟﺘﻲ ﺗﻢ ﻋﺼﺮھﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺎرد ، و ھﻲ اﻟﺰﯾﻮت اﻟﺘﻲ ﻟﻢ ﯾﺘﻢ ﺗﺴﺨﯿﻨﮭﺎ أﺑﺪاً ﻟﺪرﺟﺔ ﺣﺮارة ﺗﻔﻮق 43 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﯾﺔ أﺛﻨﺎء اﻹﻋﺪاد إﺳﺘﺨﺪم اﻟﺰﯾﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻜﻮن ﺳﺎﺋﻠﺔ ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ ﻣﺜﻞ زﯾﺖ اﻟﺰﯾﺘﻮن و زﯾﺖ ﻓﻮل اﻟﺼﻮﯾﺎ و زﯾﺖ ﺑﺬر اﻟﻜﺘﺎن و زﯾﺖ زھﺮة اﻟﺮﺑﯿﻊ و زﯾﺖ ﺑﺬر اﻟﻌﻨﺐ اﻷﺳﻮد ، و ﯾﻮﺻﻰ ﺑﺰﯾﺖ اﻟﺰﯾﺘﻮن.
(6) ﻻ ﺗﺘﻨﺎول اﻟﻤﻜﺴﺮات.
(7) أﻗﻠﻞ ﻣﻦ ﻛﻤﯿﺔ اﻟﺪھﻮن اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ و اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻓﻲ ﻏﺬاﺋﻚ ﺗﺘﻀﻤﻦ اﻟﺪھﻮن اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ ﻛﻞ اﻟﺪھﻮن اﻟﺤﯿﻮاﻧﯿﺔ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ زﯾﺖ ﺟﻮز اﻟﮭﻨﺪ و زﯾﺖ ﻧﻮى اﻟﻨﺨﯿﻞ
ﻋﻠﯿﻚ ﺑﻌﺪم أﻛﻞ ﻛﻞ اﻟﺪھﻮن اﻟﻤﮭﺪرﺟﺔ و اﻟﺪھﻮن و اﻟﺰﯾﻮت اﻟﺼﻠﺒﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺴﻤﻦ اﻟﺼﻨﺎﻋﻲ (اﻟﻤﺎرﺟﺮﯾﻦ ) و اﻟﺰﺑﺪ ﻻ ﺗﺘﻨﺎول اﻟﺪھﻮن اﻟﺘﻲ ﺗﻢ ﺗﺴﺨﯿﻨﮭﺎ أو اﻟﺰﯾﻮت اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ و ﺗﺠﻨﺐ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺤﯿﻮاﻧﯿﺔ و اﻷطﻌﻤﺔ اﻟﻤﻘﻠﯿﺔ أو اﻟﺪھﻨﯿﺔ ( إﻗﺮأ ﻣﺤﺘﻮﯾﺎت اﻷطﻌﻤﺔ ﺑﻌﻨﺎﯾﺔ داﺋﻤﺎً )
(8) ﯾﻤﻜﻨﻚ ﺗﻨﺎول اﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﻨﺰوع اﻟﺪﺳﻢ و اﻟﺠﺒﻦ اﻟﻘﺮﯾﺶ ﻗﻠﯿﻞ اﻟﺪﺳﻢ و اﻟﻠﺤﻢ اﻷﺑﯿﺾ ﻟﻠﺪﺟﺎج دون اﻟﺠﻠﺪ ( ﯾﻔﻀﻞ ﻟﺤﻢ اﻟﺪﯾﻚ ) ، و ﻟﻜﻦ ﻓﻲ ﻛﻤﯿﺎت ﻣﻌﺘﺪﻟﺔ.
(9) ﻻ ﺗﺘﻨﺎول اﻟﻜﺤﻮل و اﻟﻜﻌﻚ أو اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻐﺎزﯾﺔ أو اﻟﻘﮭﻮة أو ﺻﻠﺼﺎت ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج أو اﻟﻤﺒﯿﻀﺎت ﻏﯿﺮ اﻟﻠﺒﻨﯿﺔ و اﻟﻔﻄﺎﺋﺮ و اﻷطﻌﻤﺔ اﻟُﻤﺼﻨﻌﺔ أو اﻟُﻤﻜﺮرة أو اﻟﻜﺮﺑﻮھﯿﺪرات اﻟﻤﻜﺮرة أو اﻟﺸﺎي أو اﻟﺨﺒﺰ اﻷﺑﯿﺾ.
(10) ﺗﺠﻨﺐ اﻷطﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﺞ ﻋﻨﮭﺎ ﻏﺎزات ﻣﺜﻞ اﻟﻜﺮﻧﺐ اﻟﻤﺴﻠﻮق و اﻟﻜﺮﻧﺐ و اﻟﻘﺮﻧﺒﯿﻂ واﻟﻤﺨﻠﻼت اﻟﺤﻠﻮة.
(11) إﺣﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻗﺪر ﻣﺘﻮﺳﻂ و ﻣﻨﺘﻈﻢ ﻣﻦ اﻟﺮﯾﺎﺿﺔ ، اﺳﺘﺸﺮ طﺒﯿﺒﻚ داﺋﻤﺎً ﻗﺒﻞ اﻟﺒﺪء ﻓﻲ أي ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ رﯾﺎﺿﻲ ﺟﺪﯾﺪ.
(12) ﺣﺎول ﺗﺠﻨﺐ اﻟﻀﻐﻂ اﻟﻌﺼﺒﻲ و اﻟﺘﻮﺗﺮ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ ، و ﺗﻌﻠﻢ وﺳﺎﺋﻞ ﻣﻮاﺟﮭﺔ اﻟﻀﻐﻮط
(13) اﻷﻋﺸﺎب : ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﻔﻠﯿﻔله ( اﻟﻜﺎﺑﺴﯿﻜﻮم ) و اﻟﺠﻮﻟﺪﻧﺴﯿﻞ و اﻟﺰﻋﺮور اﻟﺒﺮي ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ ﻣﺴﺘﻮﯾﺎت اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻓﻲ اﻟﺪم.
المقال الثالث :برنامج غذائي لمدة أسبوعين لتخفيض الكولسترول خطوة بخطوة
هناك الكثير من الأطعمة و الأعشاب التي تقلل من الكولسترول, لماذا لا تمزجها لتكون طعاماً لذيذاً صحياً يعطيك الرقم المنخفض من الكولسترول الذي تتمناه ؟!وإليك هي، ثم تطبيقاتها..
فيما يلي قائمة بأفضل عشر مواد غذائية من شأنها أن تفضي إلى تخفيض معدلات الكولسترول الذي يؤدي إلى انسداد الشرايين:
- الحبوب والبقول كالفاصوليا واللوبيا والفول:أشار الدكتور جيمس أندرسون إلى أن تناول كوب من الحبوب المجففة المطبوخة يومياً من شأنه كبح جماح الكولسترول وتخفيضه بنسبة 20٪ خلال مدة لا تتجاوز ثلاثة أسابيع, وتتمثل بعض أفضل الحبوب في فول الصويا والفاصولياء وما في حكمهما.
- الشوفان:تؤكد أكثر من عشرين دراسة علمية أن تناول الشوفان يخفض الكولسترول كما يقول الدكتور مايكل ديفيدسون وهو أستاذ مساعد متخصص في أبحاث أمراض القلب بمركز رش بريسبيتريان- سانت لوك الطبي في شيكاغو.
- ويضيف الدكتور ديفيدسون قائلاً: «إن تناول طبق متوسط الحجم من نخالة الشوفان المطبوخ أو طبق كبير من وجبة الشوفان من شأنه الوفاء بالمطلوب وتحقيق المراد”.
- الثوم:يقول باحثون إن فص الثوم ينطوي على ستة مركبات منفصلة تم تحديدها كمضادات لإرتفاع الكولسترول, وقد قدم الدكتور روبرت سان لين ورقة في جامعة جورجتان أوضح فيها أن تناول ثلاثة فصوص يومياً من الثوم الطازج يمكن أن يؤدي إلى خفض الكولسترول بنسبة 15٪ ويمكن لمن لا يستسيغون طعم الثوم أن يستعيضوا عنه بمستخلصات الثوم وأقراصه.
- أسماك السلمون:من المعلوم أنه يوجد نوعان من الكولسترول، هما النوع “الضار ” (LDL) والنوع “المفيد “(HDL) وفي حين أن النوع «الضار» يمكن أن يوردك موارد الهلاك، فإن النوع «المفيد» يساعد على تدمير النوع «الضار»؛ مما يؤدي إلى تخفيض معدلات الكولسترول “الضار”إن تناول السلمون بواقع مرتين في اليوم ولمدة أربعين يوماً يؤدي إلى تقوية النوع “المفيد” (HDL) بنسبة 10٪ مما يؤدي بدوره إلى تخفيض النوع “الضار” (LDL) وفقاً لدراسة أجراها الدكتور غاري نلسون، وهو باحث بوزارة الزراعة الأمريكية.
- زيت الزيتون :توصل الدكتور دانيل ستينبيرغ أستاذ الطب بجامعة كاليفورنيا إلى أن زيت الزيتون الشهي الطعم لا يساعد على تخفيض الكولسترول فحسب، وإنما يساعد أيضاً على منع النوع “الضار ” (LDL) من تدمير جدران الشرايين وأوعية الدم وعلى حد زعم إحدى الدراسات، يتفوق زيت الزيتون حتى على الوجبات الغذائية قليلة الدسم في تخفيض معدلات الكولسترول.
- ثمر شجر الجوز:لأغراض الدراسة والبحث، قامت الدكتورة جوان سابيت من جامعة لوما ليندا في جنوب كاليفورنيا بإطعام الخاضعين للدراسة بوجبات قليلة الدسم تحتوي على 1800 سعرة حرارية؛ وذلك لمدة شهرين لم تكن الوجبات تحتوي على الجوز في الشهر الأول في حين أن الوجبات التي تم تقديمها في الشهر الثاني كانت تحتوي كل منها على أوقيتين من الجوز في اليوم, عند تناول الوجبات الخالية من الجوز، انخفض الكولسترول بنسبة 6٪ بينما انخفض بنسبة ٪10 عند تناول الوجبات التي أضيف إليها الجوز.
- ثمرة الأفوكادو:يقول باحثون أستراليون إن أكل ثمرة أفوكادو واحدة يومياً يخفض الكولسترول على نحو يفوق الوجبة الغذائية قليلة الدسم, ويوصي الخبراء بتناول معجون الأفوكادو مع الخبز أو استخدام ثمرة الأفوكادو في السلطة.
- الفراولة:تفيد الدراسات بأن فيتامين (ج) وفيتامين (هـ) ومضادات الأكسدة الأخرى في الفراولة الحمراء التي تصلح عصيراً تساعد على تنظيف الشرايين.
- التفاح:إن المادة الليفية القابلة للتحلل والذوبان، والموجودة في التفاح ولاسيما اليانع منه، وتسمى بكتين (pectin) ، من شأنها أن تساعد على تخفيض الكولسترول في الجسمفقد طلب باحثون فرنسيون من المشمولين في البحث أن يتناولوا تفاحتين في اليوم، ولمدة شهر تقريباً، بالإضافة إلى وجباتهم العادية لوحظ أن الكولسترول “الضار (LDL) “قد انخفض بنسبة 10٪ بينما ارتفع معدل النوع “المفيد (HDL) “لدى أكثر من نصف المشمولين في البحث.
- الجزر:تشير تقديرات البرويفسور فيليب بفيفر من وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن الألياف الموجودة في قطعتين من الجزر يمكنها تخفيض الكولسترول بنسبة تصل إلى 20٪ في حالة تناول قطعتين من الجزر في اليوم, ويقول البروفيسور بفيفر إن هذه الألياف تظل مفيدة سواء كان الجزر طازجاً أم مطبوخاً أم مجمداً أو معلباً أم محضراً في شكل سائل.
– للإفطـــــــــار:
• برتقالة، جريب فروت، تفاح وجزر مخفوق في الخلاط بدلاً من مجرد عصير للبرتقال .
• فطائر رقيقة من الحبوب الكاملة .
• فاكهة طازجة حسب المتاح .
• وجبة من الشوفان مع قليل من زيت العصفر ( لا زبدة ولا سمن نباتي)
-للغـــــــــداء:
•شوربة مانعة للكولسترول مصنوعة من الفول والشعير والبصل والجزر والثوم مع توابل أخرى لضبط الطعم .
•خبز مصنوع من القمح الكامل مزين بأي من زبد المكسرات ,حتى لو كانت زبدة الفول السوداني (لا زيت ولا سمن نباتي).
•طبق سلطة مرتفع المحتوى من الألياف .
•كوكتيل فواكه كاملة .
•وجبة شوفان مطبوخ أو فطائر من الردة
-للعشــــــــــــاء:
• طبق من الطعام المهروس مكون من فول وأرز وصلصة تحشى به فطيرة من دقيق الذرة الكامل .
أو
• طبق شيلي النباتي المصنوع من التوفو (نوع من البروتينات)، وفطائر من دقيق الذرة مزينة بزبدة المكسرات.
أو
•العدس أو الفول الأسود أو حساء الأرز البري.
أو
• عشاء إنجلترا الجديد المغلي: كوب واحد من الكرنب المقطع والجزر والبصل والكرفس والبطاطس مع رشة من الأعشاب.
• طبق كبير من السلطة الخضراء
• كوكتيل (تشكيلة ) فواكه.
بعد أسبوع أو اثنين على مثل هذا الطعام ، فإني أتوقع أن ينخفض مستوى الكولسترول من 10إلى 20% في معظم الناس الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكولسترول.
من إختيار العبد الفقير إلى عفو ربه /عمر بن يحيى آل دخان
فوائد:
- تجد الشعب الذي يعيش حول البحر الأبيض المتوسط خصوصي سوريا و فلسطين و لبنان و الأردن و هذه المناطق تجد أنهم ليس عندهم هذه الأمراض أمراض القلب قليلة أمراض الكولسترول أمراض الشرايين قليلة لماذا؟!
لأنه زيت الزيتون عندهم مثل الماء يشربونه شرباً و يأكلونه - صفار البيض أغنى بكثير من البياض بالكولسترول حتى يؤثر يرفع الكولسترول بنسبة عالية جداً
- إرتفاع الكولسترول و تصلب الشرايين هذان المرضان هما من أكثر الأشياء التي تدمر الخلايا العصبية نتيجة إنقطاع الدورة الدموية حول الخلايا العصبية و حول أعضاء كثيرة من أعضاء الجسم لكن الخلايا العصبية هي أكثر ما يتأثر لأنه بعض الأعضاء تتحمل إنقطاع الدم عنها أما الخلايا العصبية مجرد أن ينقطع عنها الدم لثلاثة دقائق أو تضعف الدورة الدموية عنها تصاب بالموت أو تصاب بالضعف
- الكولسترول هو الذي يؤدي إلى إرتفاع في السكر و إرتفاع في الضغط و لخبطة كافة هذه الأجهزة نتيجة إنسداد الشريان عليه أن يتابع الكولسترول فأن وجد أنه الكولسترول مرتفع فيأخذ حبوب الثوم و أيضاً يصلح للضغط يأخذ حبوب الثوم أو فصوص الثوم نفسها تأخذ فصين مع الطعام ثلاث مرات يومياً ينتظم الكولسترول و ينتظم الضغط بإذن الله
