أثبتت الأبحاث أهمية أكل السمك خاصة في ما بعد سن الأربعين ، لأنه يحمي من أمراض العصر و خصوصاً الجلطات الدموية ولذلك فأقبل عليه أهل الغرب بناء ًعلى النصائح الطبية.
فوائد لحم السمك الطبية:
1. يعتبر لحم السمك غني بالبروتينات التي تحتوي أحماضاً أمينية مهمة مثل الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها وهي مهمة للمحافظة على أنسجة الجسم و لبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .
2. يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور ؛وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .
3. يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .
4. لحم السمك لا يحتوي على أشباه السكر ، الغلوكسيدات ، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .
5. يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة أنواع السردين بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام .
6. يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الأعصاب و الأنسجة .
7. الأهم من كل ذلك ، وجود مادة الأوميغا -3 الموجودة في دهن السمك و جميع ثمار البحر ، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان ، فإن احتواء دهن السمك على مادة أوميغا يمنع إصابة الأجسام بالجلطات الدموية التي تصيب القلب و الدماغ ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم و بقر تضر بالصحة ، فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري ، لأنه كلما كثُر دهن السمك كثُرت فيه مادة أوميغا .
جميع الأسماك تحتوي في جسمها على أوميغا-3 ولكن هنالك أنواع أسماك تحتوي على نسبة أكبر من هذه المادة ، ففي بعض الأسماك تشكل الدهون 1% من الوزن ، وفي أنواع اخرى 2% من الوزن ، وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15% ، وأهم أنواع السمك التي تحتوي على نسب عالية هي التونة ، السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري .
يفضل لمرضى القلب تناول السمك ثلاث مرات في الأسبوع لإحداث وقاية تامة ، إلا أن أبحاثاً حديثة أثبتت أن أكل السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية جيدة .
إن مادة الأوميغا موجودة في السمك و جميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة ، وهي عبارة عن أحماض دهنية متعددة غير مشبعة .
8. الأسماك الغنية بمادة أوميغا -3 ، هي ضرورية في غذاء المرضى المصابين بمرض ” التصلب اللويحي ” Multiple sclerosis .وهو مرض يصيب ” النخاع الشوكي ” ويمنع السمك تفاقم هذا المرض الذي لم يوجد له دواء فعال لمعالجته الى الآن .
يفضل السمك البحري على السمك النهري و يفضل اكل السمك طازجاً .
9. يقوي السمك و يغذي الجسم ، وخاصة الطاقة التناسلية ، بشكل خاص بيض سمكة ” الحفش ” وهو ما يسمى ” كافيار ” وروسيا و ايران من الدول المهمة المصدرة للكافيار .
وفي مصر يؤكل ” البطرخ ” للتغذية و تنشيط الطاقة الجنسية ، و البطرخ هو ” رحم السمك المملوء بالبيض ” وهو يؤكل مع الثوم و زيت الزيتون ، وقد يضاف إليه القليل من الزنجبيل لزيادة الفائدة .
يستعمل السمك من أراد اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن و المرضى المصابون بأمراض العصر و الأمراض المزمنة
