الآغاف الأزرق – تيكيتلا

الاسم العلمي: 

Agave tequilana

هو نوع نباتي معمر من جنس الباهرة(Agave)، يضم حوالي(208)انواع من النباتات، ويتبع الفصيلة الهليونية (Asparagaceae) موطنه المكسيك والولايات المتحدة، ويزرع حاليا كنبات زينة في مختلف انحاء العالم تعيش النبتة من(10-30)سنة،أوراقها رمادية خضراء طويلة رمحية، حادة الحواف، يصل عدد أوراق النبات إلى(25)ورقة مرتبة دائريا، طول الورقة بين(90-150)سم،لكل ورقة حواف شائكة، ومسمار حاد في الرأس، عندما تقترب نهاية عمر النبات، يقوم بإرسال ساق طويلة متفرعة محملة بكثير من الأزهار الصفراء، يمكن أن يصل طول الساق الزهرية إلى حوالي(10)م، ولثمرو هي كبسولة ثلاثية عارية مستديرة، و ممدودة، خضراء مصفرة، وهي أزهار خنثوية يتم التلقيح بواسطة العث والفراشات، وبنية داكنة عندما تنضج البذور، والبذور مرتبة في صفين واللون أسود لامع .

والنبات مقاوم الترب المحلية الفقير ومقاومة للجفاف والحرارة،يتكاثر النبات عن طريق الخلفات، وذلك بفصلها عن النبات الأم وزرعتها كنبات مستقل، و بواسطة البذور، والبلابل (وهي نباتات صغيرة تنمو على الشمراخ الزهري).

وعندما يصل عمر النبات إلى (7)سنوات، يستخرج منه عسل الاغاف، وهو أحلى من العسل العادي، و يستخرج من نواة النبات بعد فصل الأوراق، وهو غني جدا بالفركتوز والغلوغوز.

ويمكن استخراج هذا الشراب الحلو المذاق من عدة أنواع من الصبار ، بما في ذلك أصناف أغاف سالميانا ، الأخضر ، الرمادي ، الشائك ، والراينبو.

هذا الشراب يتم تصنيعه في النبات نتيجة لعملية التمثيل الضوئي ،حيث توفر الغذاء والطاقة لعملية التمثيل الغذائي للنباتات وهو  غني بالفركتوز (55 ٪ -90 ٪). هو أكثر حلاوة من 1.4 إلى 1.6 مرة من السكر وعسل النحل لذلك يمكن استبداله كبديل مثالي للسكر أو العسل في المأكولات المختلفة.

الخصائص الطبية للاغاف:

أهم استخدم للنبات هو كبديل نباتي للعسل أثناء الطهي. حيث يستخدم للتحلية للمشروبات الباردة مثل الشاي المثلج وبعض حبوب الإفطار. يتم تصنيف Agave استنادًا إلى اللون مثل العنبر الخفيف إلى الظلام ، اعتمادًا على درجة المعالجة. والمحلي المستخرجةمنه  وتعتبر أكثر صحة من السكر  ️عند استخدامه تجده يحسن عملية الأيض، ويحسن عمل الجهاز الهضمي وله تأثير مدر للبول، وملين .

️استعماله خارجيا:

المقصود هنا استخدام عصارة النبات فهي تساعد في ارتشاف الأوعية الدموية، و النزيف تحت الجلد، وتخفف من إلتهاب الوريد الخثاري، والكمادات تخفف أعراض الألم، وتقلل من الالتهابات، وتساهم في التئام الجروح، ويمكن استخدام جذر النبات في علاج الزهري. 

تحذير:

يعتبر الفركتوز والجلوكوز من السكريات السائدة الموجودة في الأغاف. حيث يحتوي على كمية عالية من الفركتوز وقد يكون استهلاك كميات كبيرة من الفركتوز ضارًا لأنه يمكن أن يؤدي إلى سوء امتصاص الفركتوز ومتلازمة التمثيل الغذائي وتناقص نسبة تحمل الجلوكوز وفرط الأنسولين في الدم وفرط الدهون الثلاثية في الدم وتشكيل حمض اليوريك المعجل.

أما عصارة النبات فهي مادة كاوية، يمكن أن تترك حروقا كيميائية على الجلد، يجب الحذر والبدء بمقادير صغيرة جدا عند تطبيقها على الجلد لاختبار تأثرها على  الجلد 

كما أن لعصارة النبات تاثير على القدرة الجنسية للرجال، لأنه يحتوي على مواد تمنع الوظائف التناسلية عند الذكور. 

يعرف بعدد من الأسماء المختلفة منه:

(الاغاف الامريكي تيكيتلا -تيكيتلا أغاف-  الصبار الأمريكي الأزرق – أم علي – الباهرة الزرقاء). 

هذا والله أعلم والحمد لله رب العالمين